Käsite määritelmässä ABC

Kaseiini on yksi proteiinia jotka ovat osa maitoa, on aine, joka sisältää suuren määrän välttämättömiä aminohappoja, jotka ovat välttämättömiä normaalille toiminta organismin.

Lehmien ja lampaiden maidossa kaseiini muodostaa 80% tämän nesteen sisältämistä proteiineista. Imetysmaidon tapauksessa myös kaseiinia on läsnä, vaikkakin pienemmässä osassa, jopa 50%.

Kaseiini on pääkomponentti, joka muodostuu lisäämällä maitoon happamia aineita, kuten sitruunaa, mikä johtaa ns. Leikattuun maitoon.

Kaseiini on urheilijoiden käyttämä lisäaine

Tämä proteiini sisältää yhteensä kahdeksan välttämätöntä aminohappoa, jotka ovat välttämättömiä tuotanto uusia proteiineja kehossa, niin sen käyttö ennen liikuntaa lisää lihasmassaa.

Vanhempien aikuisten tapauksessa kaseiini auttaa vähentämään nopeus jolla proteiinit hajoavat, joten sillä on suojaava rooli lihasmassan menetystä vastaan.

Kaseiini on vastuussa lehmänmaidon allergiasta

Monilla lapsilla lapsuudessa kehittyy allerginen tila kaavojen sisältämälle lehmänmaidolle

ruokaa maitotuotteet, suuri osa näistä ilmenemismuodoista on immuunijärjestelmän reaktion proteiineille tuote.

Allergia lehmänmaidon proteiinille ilmenee oireina, kuten vatsakipu ja turvotus, ripuli, oksentelu, nenän vuotaminen, silmien ja kehon kutina ja jopa vaikeudet hengittää. Nämä ilmenemismuodot alkavat muutamasta minuutista tuntiin tämän tyyppistä maitotuotetta sisältävän ruoan nauttimisen jälkeen.

On tärkeää erottaa allergia lehmänmaidon proteiineille toisesta tilasta, joka tunnetaan nimellä laktoosi-intoleranssi, jossa ongelma johtuu suolistossa läsnä olevan entsyymin puutteesta, joka on välttämätön oikeaan aineenvaihdunta laktoosi, mikä johtaa vatsakipuun, turvotukseen, ripuliin ja moniin kaasuja.

Kaseiinilla on lukuisia teollisia käyttötarkoituksia

Sen lisäksi, että kaseiini on osa maitotuotteiden johdannaisina tunnettuja elintarvikkeita, sitä saadaan myös siitä käyttö ruoanvalmistuksessa sen kyvystä sitoa erilaisia ​​aineita, kuten tapahtuu, kun integroidaan leipomossa ja makeisissa käytetyt ainesosat.

Nämä tarttuvuusominaisuudet kaseiinia on käytetty myös Tuotantoteollisuus. Tästä syystä se on osa yhdisteitä, kuten liimat, maalit, paperi, muovit ja laminaarikääreet.

Kaseiinilla on myös pinta-aktiivisten aineiden ominaisuudet, mikä tarkoittaa, että se mahdollistaa kahden nesteen, jotka tavallisesti eivät liity toisiinsa, integroinnin emulsion muodostamiseksi, minkä vuoksi sitä käytetään myös laatiminen pesuainetuotteita, kuten saippuoita.

Kuvat: Fotolia - komokvm / itakdalee

Aiheet kaseiinissa