Concept en définition ABC
Divers / / July 04, 2021
Par Javier Navarro, en mars. 2016
Le lait est un aliment de base et fait partie de la alimentation humain dans la plupart des cultures. Les propriétés du lait sont bien connues: il contient du calcium qui nous permet de renforcer nos os, un pourcentage de graisse nécessaire à notre corps, utilisé pour nourrir les nourrissons, contient du fer Oui protéine qui aident notre métabolisme et il contient des vitamines des groupes B, C et A. Ces propriétés sont essentielles et c'est pourquoi le lait est utilisé de diverses manières: sous forme de yaourt ou de kéfir, en l'associant à du café ou du thé, en le transformant en fromage par un procédé de fermentation ou dans les différents produits laitiers que nous consommons.
Un produit de base de l'économie familiale
Le lait en tant que produit alimentaire est généralement obtenu à partir de vaches, de chèvres ou de moutons. D'un point de vue économique, le lait fait partie du premier secteur de l'économie, c'est-à-dire de l'activité d'élevage.
Grâce à la pasteurisation, cet aliment peut être conservé au frais et avec toutes les garanties pendant plus de jours, ce qui en fait un produit clé dans le panier des familles et, par conséquent, fait partie de la liste des produits inclus pour calculer l'IPC ou l'indice des prix au
consommation. Une éventuelle augmentation du prix du lait nuirait directement à la économie familles, en particulier celles qui en ont le plus besoin.Le lait dans la langue, la culture et l'histoire
Le lait est plus qu'un simple aliment de base. En ce sens, il convient de rappeler quelques expressions courantes bien connues (c'est du lait, vous n'êtes pas obligé de pleurer pour le lait renversé, mille laits, donner un lait à quelqu'un, être de mauvaise humeur, donner un lait, tout lait, etc). Dans le proverbe, il a également un rôle prépondérant (personne n'achète une vache avec du lait gratuit ou vous ne mettez rien sur le lait).
D'un point de vue culturel, les références sont très variées
Nous avons tous entendu parler de l'histoire de la laitière ou du lait d'ânesse que Cléopâtre avait l'habitude de baigner. D'autre part, n'oublions pas que la Voie Lactée est ainsi appelée car elle a un aspect qui rappelle le lait renversé.
En temps de crise ou de guerre, le lait est un symbole de survie (par exemple, après la guerre civile espagnole, le des gamins ils étaient nourris avec du lait en poudre qui remplaçait le traditionnel).
Si l'on pense à l'origine des civilisations, le lait a joué un rôle de premier plan. En effet, l'être humain a abandonné le nomadisme et a commencé à mener une vie sédentaire lorsqu'il a su domestiquer le bétail, ce qui lui a permis d'obtenir une nourriture de base pour les nutrition d'une communauté, le lait.
Photos: iStock - PeopleImages / sonicle
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