30 exemples de monosaccharides, disaccharides et polysaccharides

Mot "Saccharide" vient du grec et signifie “sucre“, et est utilisé dans biochimie se référer à un ensemble de molécules essentiels à la vie, étant donné leurs fonctions d'agents structurels et de conteneurs d'énergie.

Les monosaccharides, également appelés glucides simples, les glucides ou de glucides, sont constitués de atomes du carbone, de l'hydrogène et dans une moindre mesure de l'oxygène, bien qu'ils puissent également contenir de l'azote, du soufre ou du phosphore. D'autre part, les polysaccharides sont les glucides composé de combinaisons de plusieurs molécules de monosaccharide.

Ainsi, de manière générale, ces biomolécules peuvent être classées selon la quantité de monosaccharides qu'elles présentent dans :

Exemples de monosaccharides

1. Glucose. Composé de six atomes de carbone, douze d'hydrogène et six d'oxygène, on le trouve à l'état libre dans les fruits et le miel. C'est la substance énergétique de base de la vie.
2. Ribose. Le pentose (cinq atomes de carbone) vital pour la synthèse de substances organiques essentielles comme l'ARN ou encore l'ATP, c'est pourquoi il est vital dans les circuits reproducteurs et énergétiques.
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3. Désoxyribose. En perdant un atome d'oxygène dans l'un de ses hydroxyles, le ribose devient un désoxysucre comme le fucose ou le rhamnose, et c'est alors qu'il peut faire partie des nucléotides de l'ADN.
4. Fructose. Issu des fruits et légumes, il entretient une relation isomérique avec le glucose (mêmes composants ordonnés différemment).
5. Glycéraldéhyde. Composé de trois atomes de carbone, c'est l'un des premiers sucres obtenus lors de la photosynthèse et une étape intermédiaire dans de nombreux cycles métaboliques (glycolyse).
6. galactose. Sucre à six atomes de carbone qui, avec le glucose, compose le lactose et lui confère tout son potentiel nutritionnel et énergétique.
7. Érythrée. Monosaccharide très soluble d'aspect sirupeux, doté de quatre carbones et d'un groupement aldéhyde (formyle). Il est présent dans le cycle de la photosynthèse.
8. Fucosa. Fondamentale pour la synthèse de la fucoïdine, elle est présente dans les cellules superficielles de mammifères, insectes Oui les plantes.
9. Glucosamine. Le monosaccharide le plus abondant de tous, c'est un sucre aminé présent dans la paroi cellulaire de champignons et dans les couvertures chitineuses du arthropodes.
10. psychopathe. Avec six atomes de carbone et un groupe cétone, c'est un sucre très rare dans la nature.
    

Exemples de disaccharides

1. Saccharose. Le sucre de table est un produit intermédiaire de la photosynthèse, composé de fructose et de glucose, synthétisé uniquement par les plantes. C'est le principal édulcorant pour la consommation humaine.
2. Lactose. Issu de l'union du glucose et du galactose, il est sécrété dans les glandes mammaires du mammifères pour nourrir leur progéniture et est fermenté par les bactéries lactiques lors de la fabrication du fromage ou yaourt.
3. Maltose. Connu sous le nom de sucre de malt, il contient une charge glycémique élevée et apparaît naturellement dans les grains d'orge en germination, ainsi que dans la bière et d'autres dérivés de celui-ci. céréale.
4. Cellobiose. Le disaccharide composé de deux molécules de glucose, apparaît lors de l'hydrolyse de la cellulose et se caractérise par être un agent réducteur.
5. Tréhalose. Double sucre présent dans les champignons et les champignons, ainsi que l'hémolymphe (liquide circulatoire des insectes, son analogue chez les vertébrés est le sang) des insectes. Vous pouvez souffrir d'intolérance à ce sucre, manquer de enzyme tréhalase.
6. Isomalt. Également présent dans la germination de l'orge, il est composé par l'union de deux glucoses et est obtenu par hydrolyse d'amidons, pour être utilisé comme édulcorant avec d'autres sucres.
7. Gentiobiosa. Sucre solide et blanc, soluble dans l'eau ou l'eau chaude, composé de deux D-glucoses, et se trouve dans de nombreuses graines et noix.
8. Lactulose. Union de fructose et de galactose, c'est un sucre jaune de synthèse, utilisé contre la constipation et l'encéphalopathie hépatique.
9. Touranose. Analogue de saccharose non métabolisable par les plantes supérieures.
10. Leucrose. Isomère structurel du saccharose issu de l'hydrolyse du glucose et du fructose, c'est un sucre double très rare dans la nature.
    

Exemples de polysaccharides

1. Cellulose. Biopolymère le plus abondant au monde, il est composé de liaisons glucose qui lui permettent de former des fibres denses, dont sont constituées les parois cellulaires des plantes et des végétaux. On le trouve dans le bois et surtout dans le coton (à l'état pur).
2. Amidon. C'est une macromolécule de polysaccharides et l'un des aliments les plus ingérés par l'homme à partir de plantes.
3. Glycogène. Formé par des chaînes de glucose, c'est le principal polysaccharide de réserve d'énergie de la les animaux, logé dans la musculature et dans une moindre mesure dans le foie. Il est réduit en glucose par hydrolyse dans les situations de besoin énergétique.
4. Chitine. Polysaccharide riche en azote, présent dans la structure des exosquelettes des champignons et des arthropodes. C'est lui polymère naturel le plus abondant au monde après la cellulose.
5. Agar ou agar-agar. Le polysaccharide sulfaté présent dans les sargasses et les algues brunes, a certains usages médicinaux pour l'homme.
6. Xylan. Un autre polysaccharide très abondant, agit comme support végétal et substance de stockage, notamment comme hémicellulose.
7. Peptidoglycane. Appelé muréine, c'est un copolymère très résistant, qui garantit la structure cellulaire dans de nombreux bactéries.
8. Fructosan. C'est un polymère formé de molécules de fructose, présentes dans les plantes, les champignons et les bactéries.
9. Héparine. Anticoagulant présent dans le sang et les tissus circulatoires, c'est un polysaccharide sulfaté très utilisé en médecine.

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