Exemple de poitrines de poulet farcies au fromage de chèvre à la sauce chili poblano

INGRÉDIENTS

• 4 filets de poitrine de poulet désossés et aplatis.
• 3 poivrons poblano rôtis, pelés, déveinés et tranchés en lanières.
• 1 fromage de chèvre nature.
• ½ litre de crème liquide.
• 1 boîte de grains de maïs sucré.
• 1 oignon haché.
• Sel et poivre au goût.

MODE DE PRÉPARATION
1.. Assaisonner les filets de poitrine de poulet au goût.
2. Dans une poêle avec de l'huile chaude, faire revenir l'oignon.
3. Une poignée de lanières de piment poblano est mise de côté, le reste est incorporé dans la poêle lorsque l'oignon est assaisonné.
4. Lorsque le piment est tendre, il est placé, avec l'oignon, dans le mixeur; ajouter la crème, saler et poivrer au goût et mélanger.
5. Mettez la sauce dans la casserole sur feu doux, ajoutez les lamelles de chili que nous avons réservées et les grains de maïs doux. Il devrait bouillir et est retiré du feu.
6. Coupez le fromage de chèvre en 4 parts égales.
7. Un morceau de fromage de chèvre est placé au centre de chaque filet de poitrine, les filets de poitrine sont roulés et fixés avec un cure-dent en bois.

8. Dans une poêle avec de l'huile chaude, placer les quatre filets de poitrine roulés jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les 4 côtés.
9. Une fois les rouleaux de poitrine dorés, nous les plaçons dans un plat allant au four et les arrosons de sauce.
10. Nous plaçons le réfractaire dans le four à 200º pendant 30 minutes.
11. Il est servi avec du riz blanc.