Concept en définition ABC

Le curcuma est une racine qui appartient à la famille Les zingibéracées, tout comme le gingembre. Cette espèce se caractérise par sa couleur jaune et est bien connue en Inde. En fait, il est connu sous le nom de safran indien.

Dans la cuisine

Si nous visitons un le restaurant Hindou, il est très probable que nous commandions une assiette de riz au curry. Sa couleur orangée est due précisément au curcuma. Dans la cuisine indienne, il est très courant d'assaisonner différents plats avec du curcuma moulu, quelque chose de très similaire à travail de sel et de poivre dans le gastronomie occidental.

Dans le monde de la beauté féminine

Les hindous fabriquent des cosmétiques avec du curcuma. C'est un substance utilisé pour nettoyer la peau et lui donner un aspect lisse. Cette raison dans certaines régions de l'Inde, les épouses qui vont contracter mariage ils reçoivent un traitement au curcuma pour avoir un look étincelant le jour du mariage. Il est normalement appliqué sous forme de masque et en plus du nettoyage du visage, il est également utilisé pour masquer les rides ou éliminer l'acné.

Avantages pour la santé

Le curcuma est connu en Occident pour ses propriétés thérapeutiques. L'origine de ses propriétés est due à la curcumine, son principal ingrédient actif.

Les applications de cette épice sont très diverses. Il est considéré comme un puissant antioxydant qui sert à éradiquer les radicaux libres du corps. Il est apprécié comme un anti-inflammatoire efficace. Il est également utilisé pour diminuer la douleur causée par l'arthrite. De même, il existe des études qui soutiennent les avantages du curcuma pour prévenir le cancer, la leucémie ou le diabète de type 2. Il est utile pour purifier le foie et améliorer la digestion et on prétend même qu'il retarde les effets de la maladie d'Alzheimer. Dans le monde de la médecine alternative, il est également utilisé comme substance qui aide à perdre du poids.

Au festival des couleurs de l'Inde

Dans les principales villes de l'Inde, une fête connue sous le nom de Holi est célébrée, bien que dans le monde entier elle soit plus reconnue comme la fête des couleurs ou de la printemps. Bien que son origine lointaine soit de nature religieuse, c'est aujourd'hui une fête païenne au cours de laquelle les jeunes jettent des sacs avec des colorants et, justement, l'une des poudres utilisées est la Safran des Indes.

Dans le monde occidental, cette fête est progressivement introduite comme une fête liée au printemps et à ses couleurs.

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