Concept en définition ABC

Le bétail s'entend comme l'ensemble des animaux dont l'élevage est destiné à consommation Humain. Il faut tenir compte du fait qu'une grande quantité de nourriture est obtenue à partir du bétail: viande et ses dérivés, lait ou œufs. D'autre part, il est également possible d'obtenir différents matériaux, comme du cuir, de la laine ou du fumier. En ce sens, l'élevage fait partie du secteur primaire de la économie et a une relation directe avec l'industrie textile, l'industrie alimentaire, l'industrie de la fourrure, la tauromachie ou les fermes école. D'un point de vue scientifique, l'élevage est la la discipline qui se concentre sur tout ce qui touche à la production animale.

L'origine du bétail

L'être humain se livre à l'activité d'élevage lorsqu'il abandonne le nomadisme et s'installe dans une communauté stable. Pour que cela soit possible, il fallait comprendre les mécanismes de la production agricole et avoir une connaissance de certaines races d'animaux pour garantir l'approvisionnement alimentaire d'une communauté. Ainsi, lorsque les humains ont réussi à domestiquer vaches, moutons, chèvres ou porcs, l'élevage de bétail a commencé, une activité qui impliquait d'abandonner la chasse comme principale source de nourriture.

Les clés d'un élevage rentable

En premier lieu, il est essentiel que l'agriculteur élève les races d'animaux les plus adaptées, pour lesquelles il est nécessaire de faire les croisements appropriés.

D'un point de vue économique, l'élevage repose sur deux aspects généraux: 1) les paramètres comptables activité (pourcentage de fertilité du bétail, taux de remplacement ou coût total du bétail/an) et 2) la les facteurs techniciens affectant le rentabilité (Système de alimentation, contrôle sanitaire, génétique animale ou systèmes de reproduction).

L'élevage comme mode de vie

Les bovins sont la pierre angulaire de certains modes de vie traditionnels. Ainsi, les bergers qui déplacent leur bétail d'un endroit à un autre se livrent à la transhumance. Dans la pampa argentine, l'élevage est le noyau central de l'économie et de la culture de la pampa.

Les Maasai sont installés au Kenya et en Tanzanie et se consacrent principalement au pastoralisme et leur mode de vie a une relation avec le bétail (les villages masaï sont constitués de huttes entourées d'une palissade qui permet de garder bétail). L'élevage bovin est également présent dans les états du Texas et du Montana aux États-Unis et dans la plupart des territoire de l'Australie à l'époque de la colonisation britannique.

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