Qu'est-ce que l'aspartame ?

Dans l'industrie alimentaire, un édulcorant nommé Aspartame, ou dans les pays anglophones Aspartame. Il a été découvert en 1965 et a été industrialisé jusque dans les années 1980. Il est considéré comme sûr et une dose journalière acceptable (DJA) de 40 milligrammes par kilogramme a été établie. du poids de l'individu, cela nous conduirait à une estimation de: 2 800 milligrammes par jour chez une personne d'environ 70 kilos.
Il a l'approbation faite par la FDA, (Food and Drug Administration des États-Unis), réalisée en 1974.
Il y a ceux qui considèrent qu'il a des effets néfastes sur la santé. Le scientifique italien Morando Soffritti, a revendiqué certains effets cancérigènes lorsqu'il est consommé à long terme. Il a réalisé une expérience en nourrissant des rats avec aspartame pendant huit ans, concluant qu'il pourrait avoir des effets cancérigènes.
Après avoir étudié en profondeur les preuves à cet égard, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA pour son acronyme en anglais), n'a trouvé aucun fondement dans ces affirmations et a maintenu que l'aspartame est sans danger pour la consommation Humain.

Cet édulcorant est le composé chimique (ester méthylique), créé par deux acides aminés naturels, l'acide aspartique et la phénylananine. Ceux-ci dans l'estomac sont hydrolysés, laissant échapper les deux acides aminés. Ce n'est que dans certaines conditions d'acidité extrême que le méthanol pourrait apparaître, dans lequel son métabolite hépatique, le formaldéhyde, serait toxique pour l'organisme. Pour cela, la quantité ingérée de aspartame devrait être exagéré.
le Aspartame o l'aspartame est un substitut partiel ou total du sucre, et est utilisé pour les personnes atteintes de maladies métaboliques, comme le diabète, ils ne peuvent pas consommer de sucres, et il est également utilisé pour les personnes essayant de perdre du poids poids. le Aspartame Il ne peut pas être consommé par les personnes atteintes de phénytoinurie, une maladie rénale.