Concept en définition ABC

le carottes ils sont des légumes de forme conique et de couleur orange largement utilisé dans la cuisine de tous les jours. Ils peuvent être consommés aussi bien cuits que crus, et ils sont même un ingrédient important dans un grand nombre de préparations de type jus ou smoothie.

Ils constituent la racine de la plante Daucus carota, originaire d'Asie, d'où elle s'est propagée aux autres continents, étant actuellement son principal producteur la Chine, suivie des États-Unis et de la Russie.

Les carottes sont riches en bêta-carotène

Les carottes sont largement connues pour leurs effets sur la vision, en particulier pour améliorer la capacité de vision nocturne, effet dû à ses fortes concentrations de bêta-carotènes, substances qui sont transformées par l'organisme en Vitamine A. Un autre effet bénéfique des carottes sur la santé des yeux est leur capacité à prévenir troubles maladies rétiniennes dégénératives telles que la dégénérescence maculaire, une cause relativement fréquente de cécité chez les adulte âgé.

Ces bêta-carotènes confèrent également des effets antioxydants, qui contribuent à l'amélioration de la peau, la protection cardiovasculaire et qualité os, jouant également un rôle important dans le renforcement du système immunitaire qui augmente la endurance du corps contre les maladies infectieuses et les troubles tels que le cancer.

Les carottes sont également capables de stimuler production de mélanine par les cellules de la peau, cela permet de la protéger des rayons ultraviolets du soleil tout en accélérant le bronzage. C'est pourquoi il est intégré au fabrication de divers écrans solaires et bronzants.

Une autre utilisation courante des carottes est dans le cadre des régimes antidiarrhéiques, car elle a un effet astringent dans l'intestin qui aide à réduire la perte de L'eau par les selles empêchant ainsi la déshydratation. Dans les cas diarrhéiques, il est recommandé comme ingrédient dans les soupes de poulet, accompagnant d'autres légumes antidiarrhéiques tels que le céleri et la banane verte.

Les carottes peuvent être consommées aussi bien crues que cuites

Ce légume peut être consommé de différentes manières. Son utilisation principale est cuite ou cuite à la vapeur, sautée seule ou accompagnée d'autres légumes, elle fait également partie de préparations telles que les plats de riz, les ragoûts, les crèmes et les soupes.

Il peut également être utilisé cru râpé dans les salades, sauté légèrement cuit dans des préparations culinaires asiatiques ou il peut même être combiné avec l'orange et les betteraves, ainsi qu'avec d'autres légumes dans des préparations telles que les jus (en particulier le céleri, les épinards et persil. Les desserts tels que le gâteau aux carottes et le gâteau de Noël aux carottes sont également très populaires.

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