Concept en définition ABC

le Olives Elles sont le fruit de l'olivier, un arbre originaire de la Méditerranée et de l'Asie Mineure, elles sont également appelées olives dans certains pays. Le principal producteur d'olives dans le monde est l'Espagne, suivie de l'Italie et de la Grèce. En Amérique, elles sont également cultivées principalement en Argentine et au Chili.

Ce fruit a une forme ovoïde, mesurant de 1 à 3 cm de long et contient une graine à l'intérieur, au départ il est plus vert avec son maturation au bout de quelques mois, il prend une couleur noire intense.

Bien que les olives soient largement consommées sous leurs formes vertes et noires, elles sont également transformées pour obtenir de l'huile d'olive, un produit très apprécié dans la région. gastronomie dans le monde entier pour sa saveur caractéristique ainsi que pour son grand nombre de propriétés bénéfiques pour le corps.

Les olives sont un aliment connu depuis l'Antiquité

Dans les histoires bibliques, on peut voir comment les olives et l'olivier étaient bien connus par des cultures telles que les anciens Hébreux et divers groupes ethniques de À l'époque, ils consommaient non seulement des olives, mais obtenaient également leur huile qu'ils utilisaient dans divers rituels au cours desquels des personnalités éminentes étaient ointes.

La culture islamique lui accorde également une grande importance, pour eux l'olivier est un arbre béni entre autres pour être une source de lumière, cela peut être dérivé du fait que l'huile était ensuite utilisée pour allumer les lampes qui fournissaient la lumière nécessaire pour que les gens puissent s'asseoir à écouter les enseignements de ses prophètes, atteignant ainsi l'illumination.

Valeur nutritionnelle des olives

Le fruit de l'olivier a une composition dans lequel les huiles solubles et les vitamines prédominent dans lipides comme la vitamine A et la vitamine E. Chaque 100 grammes d'olives fournit environ 150 calories.

L'acide gras prédominant dans la composition des olives est l'acide oléique, en plus il y a linoléique (Oméga 6) et linolénique (Oméga 3), les olives noires ont un plus proportion d'huiles que les olives vertes.

Bienfaits des olives pour la santé

Les acides gras, notamment ceux de type omégas, sont associés à un effet protecteur au niveau cardiovasculaire, en aidant à réduire le mauvais cholestérol (LDL) en augmentant le bon cholestérol (HDL) améliorant ainsi la profil lipide du sang. Cela conduit à un mineur risque de présenter des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.

Sa teneur en vitamine A et vitamine E procure également un effet antioxydant aux olives, ce qui retardera le vieillissement et l'apparition d'une série de troubles dégénératif dans divers organes et systèmes.

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