Concept en définition ABC

Ceux qui pratiquent le judaïsme en suivant fidèlement les préceptes des textes sacrés savent que le alimentation il est soumis à certaines règles. L'origine de ce normatif se trouve dans la Torah, où il diffère de clarté le concept d'animal pur et impur.

C'est le guide diététique des Juifs

En hébreu kashrut ou kashrut est généralement traduit comme approprié ou correct. Ainsi, lorsqu'un aliment respecte les lois du judaïsme, cela signifie qu'il est propre à être consommé. En ce sens, les lois alimentaires du judaïsme sont destinées à préserver le corps et l'esprit des fidèles.

D'autre part, ces directives ont servi à maintenir la identité du peuple juif. Certaines de ces lois sont les suivantes :

- La viande animale pouvant être consommée doit appartenir à un ruminant à sabot fendu.

- Comme pour les oiseaux, la viande de certaines espèces peut être ingérée et celle d'autres non.

- Concernant les poissons, ceux qui ont des écailles et des nageoires peuvent être ingérés.

- La viande et ses dérivés ne peuvent être mélangés à aucun produit laitier.

- Le rituel du sacrifice d'un animal est soumis à certaines règles (par exemple, il doit être abattu par un rabbin, l'animal ne peut être malade et la extraction le sang doit être fait suivant un rituel). Les règles à suivre à cet égard sont appelées halakha.

- Le vin qui est consommé est soumis à un processus strict de élaboration à partir du moment où les raisins sont foulés.

- Des lois alimentaires s'appliquent aux insectes et aux vers, ainsi qu'une série d'interdictions de certains colorants et additifs (en règle générale, ceux qui proviennent des graisses sont interdits les animaux).

La plupart de ces lois ont une composante symbolique (par exemple, la consommation de poissons d'espèces à nageoires et écailles car les juifs doivent s'habituer à "nager à contre-courant" dans une société souvent hostile)

Bien que la cacherout ait pour origine les textes sacrés, la tradition Rabbinic a adapté ces lois à la vie quotidienne des Juifs.

Enfin, un établissement où sont vendus des produits respectant les normes alimentaires du judaïsme, il devient un lieu de rencontre.

Distinguer deux concepts souvent confondus

Dans certains textes, le mot kashrut est présenté comme synonyme de casher. Malgré une relation évidente, ce sont des termes qui ne sont pas équivalents. Alors que la kashrut fait référence aux réglementations alimentaires qui doivent être respectées, kasher indique qu'un aliment est intégré à la nourriture juive.

Photos Fotolia: anatolir / dbvirago

Sujets en Cashrut