Définition du dulce de leche

L'une des préparations les plus caractéristiques et traditionnelles d'Amérique du Sud est connue sous le nom de dulce de leche. Le dulce de leche est un préparation qui peut être utilisé comme accompagnement de toasts ou de biscuits, ainsi que comme élément central d'un le dessert, ou comme arôme pour glaces, crèmes et autres préparations sucrées. Dulce de leche reçoit ce nom surtout en Argentine, tandis que dans d'autres pays de L'Amérique du Sud reçoit d'autres noms tels que 'manjar de leche' ou 'cajeta' ou 'arequipe' selon le Région.

Il n'est pas facile d'établir l'origine du dulce de leche puisqu'il fait partie de la tradition d'Amérique latine puisqu'elle a Mémoire. cependant, estime quoi de neuf traditionnel La préparation est survenue accidentellement lorsque le lait qui était probablement chauffé pour être consommé en tant que tel était trop cuit. Alors que chacun Pays offrira sa propre histoire sur l'origine du dulce de leche, la vérité est que pour obtenir un tel produit est nécessaire pour cuire uniformément et patiemment une quantité importante de lait avec sucre. A ce moment-là, le lait commence à évaporer ses liquides et, grâce à la présence de sucre, à devenir plus dense. De plus, il obtient une couleur brunâtre qui, selon le point auquel le lait est retiré de la

Feu, il peut être plus ou moins sombre.

Le dulce de leche est l'une des préparations les plus faciles à obtenir dans des pays comme l'Argentine ou l'Uruguay car il On le trouve dans les supermarchés, les entrepôts, les kiosques et même dans de nombreux commerces spécialement dédiés à son préparation. Le dulce de leche est normalement utilisé pour être consommé individuellement, mais il est également consommé comme garniture pour gâteaux, comme arôme pour d'autres préparations, ou comme épaississant pour smoothies ou boissons spécifique. Bien que sa préparation soit très bon marché en termes de dépenses, le dulce de leche peut être trouvé à des prix élevés puisque de nombreux produits proposés sont fabriqués de manière artisanale.

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