परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

शहद यह एक मीठा स्वाद वाला भोजन है जो मधुमक्खियों द्वारा अपने लिए फूलों के अमृत से बनाया जाता है सेवन, हेक्सागोनल संरचनाओं में उनके घोंसलों में उत्पादित और संग्रहीत किया जाता है जो मधुकोश बनाने के लिए अभिसरण करते हैं।

प्राप्त करने के लिए इसे एक छत्ते से एकत्र करना आवश्यक है, हालांकि मधुमक्खियों को पालतू बनाना और प्राप्त करना संभव है उत्पादन औद्योगिक शहद एक प्रक्रिया के रूप में जाना जाता है शहर की मक्खियों का पालना.

शहद का मुख्य उपयोग गैस्ट्रोनॉमिक है, जिसका उपयोग used में किया जा रहा है विस्तार से खाना और पेय पदार्थ जैसे अरबी दही का स्वाद पुदीना की तरह और शहद के साथ मीठा होता है, इसका उपयोग बड़े पैमाने पर भी किया जाता है विभिन्न प्रकार के नाश्ते जिनमें पेनकेक्स और फ्रिटर्स शामिल होते हैं जिन्हें आमतौर पर शहद में डुबोया जाता है, डेसर्ट की तैयारी में, तैयारी सॉस और ड्रेसिंग जैसे शहद सरसों vinaigrette।

शहद एक प्राचीन भोजन है

बाइबिल के खाते शहद के उपयोग को भोजन के रूप में और अन्य मूल्यों को प्राप्त करने के लिए बदले जाने वाले तत्व के रूप में संदर्भित करते हैं, प्राचीन मिस्र के लोग इसका इस्तेमाल करते थे, यहां तक ​​कि पुरातात्विक खुदाई में शहद के बर्तन भी मिले हैं, जो इस तथ्य की ओर ध्यान आकर्षित करते हैं दो हजार से अधिक वर्षों के विस्तार के साथ शहद अभी भी उपभोग के लिए उपयुक्त था, इस तथ्य पर प्रकाश डाला गया कि शहद नहीं है विघटित हो जाता है।

शहद के चिकित्सीय उपयोग

शहद का उपयोग रसोई के बाहर इसके औषधीय गुणों के लिए या तो सीधे या बनाकर किया जाता है विभिन्न प्रकार की चाय और आसव जैसे तैयारी का हिस्सा जिसमें इसे आमतौर पर रस के साथ जोड़ा जाता है नींबू। इसका मुख्य उपयोग सर्दी, ग्रसनीशोथ या टॉन्सिलिटिस के कारण गले में खराश जैसी स्थितियों के रोगसूचक उपचार और खांसी से राहत में है।

इन मामलों में प्रभावशीलता शहद अपने विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक गुणों के कारण होता है, बाद का मतलब है कि यह कीटाणुओं, विशेष रूप से वायरस के प्रसार को रोकने में सक्षम है और जीवाणु.

शहद को सीधे घाव पर लगाकर त्वचा के घावों के उपचार में भी प्रयोग किया जाता है, क्योंकि इसके वही रोगाणुरोधी प्रभाव घाव भरने को उत्तेजित करते हुए बैक्टीरिया से लड़ने में सक्षम हैं। एक अन्य तंत्र जिसके द्वारा शहद घाव भरने में योगदान देता है, वह है इसकी एंटीऑक्सीडेंट शक्ति, द्वारा मुक्त कणों को नष्ट करने से कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा मिलता है और मरम्मत के लिए नए ऊतक का निर्माण होता है घाव।

शहद शर्करा से भरपूर होता है इसलिए इसका चयापचय पर प्रभाव पड़ता है

शहद मुख्य रूप से से बना होता है कार्बोहाइड्रेट फ्रुक्टोज प्रकार के, हालांकि वे परिष्कृत चीनी की तुलना में अधिक प्राकृतिक हैं, वे रक्त शर्करा को बढ़ाने में भी सक्षम हैं, जिससे अधिक वजन होता है और विकास की ओर अग्रसर होता है धैर्य इंसुलिन के लिए अगर इसे अत्यधिक मात्रा में लिया जाता है तो यह किसी अन्य प्रकार की चीनी के साथ होगा। ऐसा अनुमान है कि लगभग 100 ग्राम शहद कुल 300 कैलोरी प्रदान करता है।

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