परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

दूध एक प्रधान भोजन है और इसका हिस्सा है खिला अधिकांश संस्कृतियों में मानव। दूध के गुण सर्वविदित हैं: इसमें कैल्शियम होता है जो हमें अपनी हड्डियों को मजबूत करने की अनुमति देता है, a हमारे शरीर के लिए आवश्यक वसा का प्रतिशत, जिसका उपयोग शिशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है, में आयरन होता है यू प्रोटीन जो हमारी मदद करते हैं उपापचय और इसमें समूह बी, सी और ए के विटामिन होते हैं। ये गुण आवश्यक हैं और इसलिए दूध का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है: दही या केफिर के रूप में, इसे कॉफी या चाय के साथ मिलाकर, इसे एक प्रक्रिया के माध्यम से पनीर में बदल दिया जाता है। किण्वन या विभिन्न डेयरी उत्पादों में जिनका हम उपभोग करते हैं।

पारिवारिक अर्थव्यवस्था का एक मूल उत्पाद

खाद्य उत्पाद के रूप में दूध आमतौर पर गायों, बकरियों या भेड़ों से प्राप्त किया जाता है। आर्थिक दृष्टिकोण से, दूध अर्थव्यवस्था के पहले क्षेत्र का हिस्सा है, यानी पशुधन गतिविधि का

पाश्चराइजेशन के लिए धन्यवाद, इस भोजन को अधिक दिनों तक ताजा और सभी गारंटी के साथ रखा जा सकता है, जो इसे एक उत्पाद बनाता है परिवारों की खरीदारी की टोकरी में कुंजी और इसलिए, सीपीआई या मूल्य सूचकांक की गणना के लिए शामिल उत्पादों की सूची का हिस्सा है तक

सेवन. दूध की कीमत में संभावित वृद्धि सीधे तौर पर नुकसान पहुंचाएगी अर्थव्यवस्था परिवारों, खासकर जिन्हें सबसे ज्यादा जरूरत है।

भाषा, संस्कृति और इतिहास में दूध

दूध सिर्फ एक मुख्य भोजन नहीं है। इस अर्थ में, यह कुछ प्रसिद्ध रोजमर्रा के भावों को याद रखने योग्य है (यह दूध है, आपको नहीं करना है गिरे हुए दूध के लिए रोना, एक हजार दूध, किसी को दूध देना, बुरे मूड में होना, अपने आप को दूध देना, सारा दूध, आदि)। कहावत में इसकी भी प्रमुख भूमिका है (कोई भी मुफ्त दूध वाली गाय नहीं खरीदता है या आप दूध पर कुछ नहीं डालते हैं)।

सांस्कृतिक दृष्टिकोण से, संदर्भ बहुत विविध हैं

हम सभी ने दूधवाली या गधे के दूध की कहानी सुनी है कि क्लियोपेट्रा स्नान करती थी। दूसरी ओर, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि मिल्की वे को इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसका एक पहलू है जो गिरे हुए दूध की याद दिलाता है।

संकट या युद्ध के समय दूध किसका प्रतीक है? उत्तरजीविता (उदाहरण के लिए, स्पेनिश गृहयुद्ध के बाद बच्चे उन्हें पारंपरिक दूध की जगह पाउडर वाला दूध पिलाया जाता था)।

यदि हम सभ्यताओं की उत्पत्ति के बारे में सोचें तो दूध ने एक प्रमुख भूमिका निभाई। वास्तव में, मनुष्य ने खानाबदोशता को त्याग दिया और एक गतिहीन जीवन व्यतीत करना शुरू कर दिया जब वह जानता था कि पशुधन को कैसे पालतू बनाया जाए, जिससे उसे पशुओं के लिए मुख्य भोजन प्राप्त करने की अनुमति मिली। पोषण एक समुदाय का, दूध।

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