एंटीऑक्सीडेंट के 30 उदाहरण

एंटीऑक्सीडेंट वो हैं अणुओं जिसमें देरी करने या रोकने का कार्य है ऑक्सीकरण अन्य अणुओं की। वे मुक्त कणों के हानिकारक प्रभाव को रोकते हैं, जो ऑक्सीकरण द्वारा उत्पन्न होते हैं और श्रृंखला प्रतिक्रियाओं को बर्बाद कर देते हैं प्रकोष्ठों. उदाहरण के लिए: विटामिन ए, यूरिक एसिड, जिंक।

एंटीऑक्सीडेंट इन्हें खत्म करने में सक्षम हैं प्रतिक्रियाओं, मुक्त मूलक से मध्यवर्ती को हटाना और अन्य ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं को रोकना, स्वयं को ऑक्सीकरण करना।

एंटीऑक्सीडेंट की भूमिका

जिस तंत्र के माध्यम से एंटीऑक्सिडेंट अपने कार्य को पूरा करते हैं, वह मामले के आधार पर भिन्न होता है, लेकिन सबसे आम है सीधी बातचीत प्रतिक्रियाशील प्रजातियों के साथ। इस मामले में, एंटीऑक्सिडेंट एक इलेक्ट्रॉन के प्रतिक्रियाशील प्रजातियों के हस्तांतरण के माध्यम से एक स्टेबलाइजर के रूप में कार्य करता है और इस प्रकार कट्टरपंथी अपनी स्थिति खो देता है।

यह लाता है आणविक परिणाम कि एंटीऑक्सिडेंट बदले में एक मुक्त मूलक में बदल जाता है, लेकिन एक जिसकी पर्यावरण में बहुत कम या कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है। एंटीऑक्सिडेंट के कामकाज के अन्य तंत्र ए. के प्रत्यक्ष हस्तांतरण के माध्यम से मुक्त कणों का स्थिरीकरण हैं परमाणु हाइड्रोजन।

एंटीऑक्सीडेंट का वर्गीकरण

एंटीऑक्सिडेंट को आमतौर पर उनमें वर्गीकृत किया जाता है जो हैं सामान्य रूप से जैवसंश्लेषित शरीर द्वारा और जो इसे आहार के माध्यम से प्रवेश करते हैं: पूर्व में एंजाइमी और गैर-एंजाइमी दोनों होते हैं, जबकि बाद वाले को निम्न में वर्गीकृत किया जाता है। विटामिन जो एंटीऑक्सिडेंट, कैरोटीनॉयड, पॉलीफेनोल्स और यौगिक हैं जो पिछली तीन श्रेणियों में से कोई भी नहीं बनाते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट का महत्व

देरी से ऑक्सीकरण प्रक्रिया, एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देते हैं, अध: पतन और मृत्यु से लड़ते हैं मुक्त कणों के कारण होने वाली कोशिकाएं, और जिनका त्वचा के बिगड़ने पर मौलिक प्रभाव पड़ता है और तन। मुक्त कणों को बेअसर करने के लिए शरीर की खुद की अक्षमता, जिसके लिए वह दैनिक बलों का सहारा लेता है खाना एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ इसके प्रभाव को अवरुद्ध करने में सक्षम होने के लिए।

दूसरी ओर, कई हैं अनुसंधान जो मानते हैं कि कैंसर के खिलाफ लड़ाई में एंटीऑक्सिडेंट का सेवन एक सक्रिय सहयोगी हो सकता है। यह घातक कोशिकाओं के अवरोध या सामान्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली की अधिक सक्रिय प्रतिक्रिया के कारण हो सकता है।

अन्य स्थितियां जैसे कि धब्बेदार अध: पतन, खराब पोषण के कारण प्रतिरक्षा में कमी, और न्यूरोडीजेनेरेशन ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाले एंटीऑक्सिडेंट के सेवन से रोका जा सकता है।

नाप एंटीऑक्सीडेंट स्तर भोजन में यह एक आसान काम नहीं है और वर्तमान में सबसे अच्छा संकेतक ऑक्सीजन रेडिकल्स की अवशोषण क्षमता है। सब्जियों, फलों जैसे खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट अलग-अलग मात्रा में पाए जाते हैं। अनाज अनाज, फलियां और नट्स की।

एंटीऑक्सीडेंट के उदाहरण

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