खाद्य पदार्थों के उदाहरण (और उनके पोषक तत्व)

पोषक तत्व ऐसे यौगिक हैं जो सब कुछ प्राणी आपको जीने की जरूरत है और आप भोजन सेवन के माध्यम से शामिल करते हैं। उदाहरण के लिए: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड।

खाना उनके पास विभिन्न प्रकार और पोषक तत्वों की मात्रा है। इन पोषक तत्वों का ऊर्जा में अनुवाद किया जाता है और महत्वपूर्ण कार्यों को पूरा करते हैं जो जीवों के जीवों के सही कामकाज की गारंटी देते हैं। पोषक तत्वों की मात्रा जितनी अधिक होती है, भोजन को उसके पोषण मूल्य के मामले में उतना ही बेहतर माना जाता है।

पोषक तत्वों का प्रत्येक समूह पूर्ति करता है a विशिष्ट कार्यइसलिए, एक व्यक्ति को अपने आहार में सभी प्रकार के पोषक तत्वों को शामिल करने के लिए विभिन्न प्रकार के भोजन को शामिल करना चाहिए। पोषक तत्वों के पाँच मुख्य समूह हैं:

कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट वो हैं जैविक अणुओं जो शरीर को बड़ी मात्रा में ऊर्जा प्रदान करने की विशेषता है। इन खाद्य पदार्थों से ही मनुष्य को चलने और शारीरिक और बौद्धिक गतिविधियों को करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्राप्त होती है। वे आंत्र पथ के कार्य को भी बढ़ावा देते हैं, रक्त के थक्के को रोकते हैं, तृप्ति पैदा करते हैं और भूख की अनुभूति को रोकते हैं।

अनाज, आटादूध और दही कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है।

कार्बोहाइड्रेट की कमी शरीर में यह वजन घटाने (वसा और मांसपेशियों दोनों में) पैदा करता है। बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने से वजन बढ़ता है, क्योंकि गैर-मेटाबोलाइज्ड कार्बोहाइड्रेट के रूप में जमा होते हैं वसा शरीर में।

कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं:

कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों के उदाहरण

सरल कार्बोहाइड्रेट के उदाहरण:

जटिल कार्बोहाइड्रेट के उदाहरण:

लिपिड

लिपिड विषम जैव-अणुओं का एक समूह है (अणुओं बहुत विविध)। अपनी विविधता के बावजूद, इन अणुओं में एक बात समान है: वे (ज्यादातर) पानी में अघुलनशील होते हैं। हालांकि, वे घुलनशील हैं हाइड्रोकार्बन. वे तेल, मक्खन, नट्स, एवोकैडो जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं।

वसा एक प्रकार के लिपिड हैं और यह जानवरों के लिए आम है (ज्यादातर) स्तनधारियों) जीवित रहने के लिए इसे संचित करने की आवश्यकता है। व्हेल, सील या पेंगुइन जैसे जानवर लिपिड की एक परत बनाते हैं जो शरीर को प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों से अलग करती है।

लिपिड को दो समूहों में वर्गीकृत किया जाता है:

लिपिड से भरपूर खाद्य पदार्थों के उदाहरण

सैपोनिफायबल लिपिड से भरपूर खाद्य पदार्थ:

लघु श्रृंखला संतृप्त फैटी एसिड

1. कैरब पेड़
2. वनीला
3. क्रोटन तेल
4. बकरी का दूध
5. मक्खन
6. परमेज़न

लंबी श्रृंखला संतृप्त फैटी एसिड

1. जायफल
2. घूस
3. मक्खन
4. मांस
5. दुग्ध उत्पाद
6. कोको
7. पशु वसा
8. मधुमक्खी का मोम
9. बेहेन तेल
10. बलात्कार
11. मूंगफली
12. मूंगफली का तेल

असंतृप्त वसा अम्ल

1. जिगर
2. Myrtaceae बीज
3. जतुन तेल
4. रुचिरा तेल
5. सन
6. तिल
7. भांग

अप्राप्य लिपिड से भरपूर खाद्य पदार्थ:

आवश्यक तेल

1. सोया तेल
2. बादाम का तेल
3. काजू का तेल

eicosanoids (ओमेगा 3 और ओमेगा 6 एसिड)

1. सूरजमुखी का तेल
2. पटुए का तेल
3. जतुन तेल
4. बादाम
5. काजू
6. हिलसा
7. टूना
8. अखरोट
9. सीओडी
10. Anchovies
11. ब्रोकली
12. छोटी समुद्री मछली
13. कद्दू
14. चीनी गोभी
15. गोभी
16. ब्रसल स्प्राउट
17. गोभी
18. पालक
19. झींगे
20. घोंघे
21. अखरोट
22. अजमोद
23. कद्दू के बीज
24. सरसों के बीज
25. Quinoa
26. सैल्मन
27. लाल पंचकोना तारा
28. सार्डिन
29. अलसी का बीज
30. ट्राउट

प्रोटीन

प्रोटीन वो हैं बड़े अणुओं इनका काम मासपेशियों को बढ़ाना और मसल टोन को मजबूत करना है। दूसरे शब्दों में, वे शरीर की मांसपेशियों, tendons और अंगों की रक्षा करते हैं। वे मछली, चिकन, बादाम और अंडे जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं।

इसके अलावा, प्रोटीन का उत्पादन करने का कार्य होता है एंजाइमों, हार्मोन, न्यूरोट्रांसमीटर, अन्य अणुओं के बीच। वे शरीर के ऊतकों के उत्पादन और अंगों और कोशिकाओं के बीच संचार को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार हैं।

प्रोटीन के दो मुख्य प्रकार हैं:

उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों के उदाहरण

विटामिन और खनिज

विटामिन वे पोषक तत्व हैं जो जीव के विकास के लिए विभिन्न कार्यों को पूरा करते हैं। वे फल, सब्जियां, मांस, अंडे, जैतून का तेल, जैसे अन्य खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं।

13 मूलभूत विटामिन हैं जिन्हें दो समूहों में वर्गीकृत किया गया है:

प्रत्येक विटामिन एक या. की पूर्ति करता है विभिन्न कार्य शरीर में निर्धारित, जिनमें से निम्नलिखित बाहर खड़े हैं: हड्डी के ऊतकों का निर्माण, सही चयापचय का कार्य, लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण, हार्मोनल विकास, तंत्रिका कार्य, कार्यक्रम एंटीऑक्सिडेंट, कई अन्य के बीच।

विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों के उदाहरण

पानी में घुलनशील विटामिन:

विटामिन बी1

1. संपूर्णचक्की आटा
2. अंडे
3. अनाज
4. सब्जियां
5. जिगर

विटामिन बी2

1. अंडे
2. अनाज
3. पनीर
4. मछली
5. जिगर
6. मशरूम
7. दही
8. हरी सब्जियाँ

विटामिन बी3

1. मांस
2. मछली
3. दूध
4. अनाज
5. रोटी
6. बीयर खमीर
7. अखरोट
8. आटा
9. इंटीग्रल चावल
10. जिगर

विटामिन बी5

1. मछली
2. सूअर
3. रोटी
4. मुर्गी
5. दही
6. रतालू
7. ब्रोकली
8. चमपिन्यान
9. सब्जियां
10. आलू

विटामिन बी6

1. सूअर
2. मछली
3. मुर्गी
4. सब्जियां
5. अंडे
6. सोया
7. केले
8. आलू
9. अखरोट
10. अनाज

विटामिन बी7

1. जर्दी
2. जिगर
3. एवोकाडो
4. दूध
5. अनाज
6. स्ट्रॉबेरीज

विटामिन बी9

1. हरे पत्ते वाली सब्जियां
2. पागल
3. गरबेन्ज़ो बीन्स
4. अनाज
5. जिगर
6. साइट्रस
7. सरसों के बीज
8. सब्जियां

बी12 विटामिन

1. मांस
2. मछली
3. अंडे
4. दूध
5. पनीर
6. दही
7. समुद्री भोजन

विटामिन सी

1. साइट्रस
2. स्ट्रॉबेरीज
3. कीवी
4. काली मिर्च
5. ब्रोकली
6. खरबूज
7. आलू
8. अजमोद
9. टमाटर

वसा में घुलनशील विटामिन:

विटामिन ई

1. गेहूं के कीटाणु
2. अखरोट
3. अलसी का तेल
4. कैनोला का तेल
5. मक्के का तेल
6. सोया तेल
7. ब्रोकली
8. पिसता
9. अखरोट
10. काली मिर्च
11. न्यूजीलैंड
12. आम
13. टमाटर
14. एस्परैगस
15. तुरई

विटामिन ए

1. लाल मिर्च
2. काली मिर्च
3. लाल मिर्च
4. मिर्च
5. शकरकंद (शकरकंद)
6. सूखी जडी - बूटियां
7. सलाद
8. खुबानी
9. खरबूज
10. कद्दू
11. हरी पत्तेदार सब्जी

विटामिन K

1. पत्ता गोभी
2. पालक
3. शलजम का साग
4. चार्ड
5. सरसों के पत्ते
6. अजमोद
7. सलाद
8. ब्रसल स्प्राउट
9. ब्रोकली
10. गोभी
11. पत्ता गोभी

विटामिन डी

1. जिगर का तेल
2. मछली
3. अनाज विटामिन डी के साथ गढ़वाले
4. कस्तूरी
5. कैवियार (लाल या काला)
6. सॉस
7. गढ़वाले डेयरी
8. सोय दूध
9. टोफू

खनिज पदार्थ

खनिज पदार्थ वो हैं रासायनिक तत्व शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। शरीर के वजन का 4% 22 विभिन्न खनिजों से बना माना जाता है। इन खनिजों में हार्मोन को संश्लेषित करने, ऊतक बनाने और कोशिकाओं के बीच होने वाले रासायनिक आवेगों को नियंत्रित करने का कार्य होता है। वे बीज, नट, शंख जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं, मशरूम, दूसरों के बीच में।

खनिजों में विभाजित किया जा सकता है:

खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थों के उदाहरण

नीचे हम खनिजों, मैक्रोलेमेंट्स और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध करते हैं।

मैक्रोलेमेंट्स के समूह से खनिज

सूक्ष्म तत्वों के समूह से खनिज

साथ में पीछा करना: