विटामिन क्या हैं और वे क्या करते हैं?

 विटामिन वो हैं रासायनिक पदार्थ जो शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, और जो कम मात्रा में मौजूद हैं खाना जीवन और दैनिक गतिविधियों के लिए आवश्यक है जो लोग करते हैं। उदाहरण के लिए: विटामिन ए, विटामिन बी3, विटामिन सी।

के पहले दशक में विटामिन की खोज की गई थी बीसवी सदी अंग्रेजी बायोकेमिस्ट फ्रेडरिक हॉपकिंस द्वारा, जिन्होंने उन्हें आहार का सरल सहायक कारक माना: खोज यह देखने से हुई कि कुछ बीमारियों में लोग गिर गए थे जो अक्सर कमी के कारण होते थे पदार्थों की।

विटामिन का वर्गीकरण

विटामिन की खोज के साथ ही उनका पहला वर्गीकरण आया, जिस तरह से वे शरीर में अवशोषित होते हैं।

विटामिन का महत्व

प्रत्येक विटामिन का कार्य, चाहे वह किसी भी प्रकार का हो, विशेष और अपूरणीय है। यही कारण है कि जब एक उनके स्तर में बेमेल, दोष या अधिकता से, जीव अच्छी तरह से काम नहीं कर सकता है और फिर परिवर्तन होते हैं।

अधिकांश विटामिनों का कार्य, आवश्यक रूप से, के साथ सहयोग करना है रसायनिक प्रतिक्रिया क्या सहएंजाइमों या सहकारक के रूप में। परिवर्तन उदाहरण के लिए, ऊर्जा में भोजन इस प्रकार की प्रतिक्रिया के कारण होता है जो विटामिन की क्रिया के बिना नहीं हो सकता।

लापता विटामिन

जब कोई व्यक्ति आवश्यक मात्रा से कम विटामिन का सेवन करता है, तो उसे अक्सर नुकसान होने लगता है क्षय की समस्या, एनीमिया या अवसाद, साथ ही पाचन तंत्र में कुछ संभावित समस्याएं। यदि विटामिन की कमी से पीड़ित व्यक्ति गर्भवती व्यक्ति है तो यह और भी प्रबल हो जाता है, क्योंकि इससे बच्चे के विकास में गंभीर कमियां हो सकती हैं।

अतिरिक्त विटामिन

जब विटामिन अधिक मात्रा में शामिल किए जाते हैं, तो उपरोक्त विभाजन महत्वपूर्ण है क्योंकि:

विटामिन की सूची

वर्तमान में हैं 13 विटामिन खोजे गए, और इस बात से इंकार नहीं किया जा सकता है कि नए तकनीकी विकास के साथ प्रकट हो सकते हैं। इसके बाद, उनमें से प्रत्येक का नाम उनके कार्य और उनकी अनुशंसित आवश्यकता के साथ विस्तृत किया जाएगा, व्यक्त किया जाएगा यूनाइटेड स्टेट्स इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन के अनुसार समय के साथ औसत और 19-50 आयु वर्ग के लोगों के लिए अनुशंसित संयुक्त:

1. विटामिन ए (पुरुषों के लिए 900 माइक्रोग्राम, महिलाओं के लिए 700 माइक्रोग्राम)। की तरह काम करता है एंटीऑक्सिडेंट और के गठन में भाग लेता है हार्मोन.
2. विटामिन डी (5 माइक्रोग्राम)। बचाने में मदद करता है हड्डियाँ, क्योंकि यह कैल्शियम के सही उपयोग की सुविधा प्रदान करता है।
3. विटामिन ई (15 मिलीग्राम)। यह एक एंटीऑक्सिडेंट है, जो कोशिका झिल्ली को बनाए रखने में मदद करता है।
4. विटामिन K (पुरुषों के लिए 120 मिलीग्राम, महिलाओं के लिए 90 मिलीग्राम)। इसका उपयोग रक्त के थक्के और कैल्शियम स्नायुबंधन में किया जाता है।
5. विटामिन बी1 (पुरुषों के लिए 1.2 मिलीग्राम, महिलाओं के लिए 1.1 मिलीग्राम)। वृद्धि में योगदान देता है और हृदय संबंधी कार्यों को नियंत्रित करता है।
6. विटामिन बी2 (पुरुषों के लिए 1.3 मिलीग्राम, महिलाओं के लिए 1.1 मिलीग्राम)। यह के चयापचय के लिए आवश्यक है वसायुक्त अम्ल यू अमीनो अम्ल.
7. विटामिन बी3 (पुरुषों के लिए 16 मिलीग्राम, महिलाओं के लिए 14 मिलीग्राम)। यह शरीर के विषहरण में योगदान देता है, यह पाचन क्रिया में हस्तक्षेप करता है।
8. विटामिन बी5 (5 मिलीग्राम)। इसका उपयोग फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण में किया जाता है।
9. विटामिन बी6 (1.3 मिलीग्राम)। इसका उपयोग के चयापचय में किया जाता है प्रोटीनएंटीबॉडी का निर्माण और हार्मोन का संश्लेषण।
10. विटामिन बी8 (30 माइक्रोग्राम)। इसका उपयोग शरीर द्वारा भोजन के चयापचय में किया जाता है।
11. विटामिन बी9 (पुरुषों के लिए 400 माइक्रोग्राम, महिलाओं के लिए 180 माइक्रोग्राम)। यह कोशिका गुणन की अनुमति देता है, इस प्रकार तंत्रिका विकास में हस्तक्षेप करता है।
12. बी12 विटामिन (2.4 माइक्रोग्राम)। यह डीएनए और आरएनए के संश्लेषण में शामिल है।
13. विटामिन सी (पुरुषों के लिए 90 मिलीग्राम, महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम)। कोलेजन का उत्पादन करता है, एक प्रोटीन जो उपचार के लिए आवश्यक है।

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