लिपिड का महत्व

सेरेना कुओघी
जीवविज्ञान के प्रोफेसर का पद

ग्रह पर एक कोशिका से लेकर सबसे बड़े प्राणी तक, जीवन के हर रूप का संपूर्ण अस्तित्व मौजूद है कार्बनिक अणुओं के एक विशेष समूह की संरचना के कारण यह संभव हो पाया है और रहेगा लिपिड.

इसका शानदार संगठन जिसके माध्यम से कोशिकाओं को परिसीमित करने वाली झिल्ली का निर्माण होता है और इसके सभी अंगों के विकास की अनुमति मिलती है - जिसमें डीएनए की रक्षा करने वाला केंद्रक भी शामिल है - बहुत व्यापक संख्या में चयापचय कार्यों और भागीदारी के अलावा, यह हमें यह समझने की अनुमति देता है कि लिपिड का महत्व सभी सबसे आवश्यक पहलुओं तक फैला हुआ है। ज़िंदगी।

कोशिका झिल्ली को बनाने वाले लिपिड के बिना, सभी साइटोप्लाज्मिक सामग्री को एक परिभाषित स्थान के भीतर समाहित करने का कोई रास्ता नहीं होता, जिसे हम एक कोशिका के रूप में जानते हैं, यह प्रोकैरियोट्स और यूकेरियोट्स के बीच एक समान विशेषता है, लेकिन दूसरी ओर, विकासवादी दृष्टिकोण से लिपिड द्वारा निभाई गई भूमिका रही है पारलौकिक, सटीक रूप से ताकि उत्तरार्द्ध खुद को आनुवंशिक रूप से अधिक जटिल संगठन की अनुमति दे सके, जो बदले में ऐसे व्यक्तियों को जन्म देगा जो संरचनात्मक रूप से अधिक हैं विकसित।

ऊर्जा प्राप्त करने के लिए द्वितीयक चयापचय मार्ग के रूप में कार्य करते हुए, भोजन के माध्यम से सीधे ग्रहण किए जाने वाले लिपिड एक स्रोत हैं सभी जानवरों के आहार में महत्वपूर्ण पोषण मूल्य, उसी तरह, वे लिपोसोल्यूबल विटामिन के अवशोषण की अनुमति देते हैं और जब उन्हें प्राप्त किया जाता है शर्करा को वसा में परिवर्तित करके, वे चयापचय ऊर्जा का भंडार बन जाते हैं जो बदले में निम्न रक्तचाप से सुरक्षा प्रदान करता है। तापमान.

लिपिड का उत्पादन और उपयोग विशेष रूप से जानवरों द्वारा नहीं किया जाता है, इसके विपरीत, पौधों का साम्राज्य उदाहरणों से भरा है - विशेष रूप से तेल - जिनका उपयोग प्रत्येक प्रजाति की विशेष सुगंध के निर्माण के लिए और ऊर्जा भंडार के रूप में किया जा सकता है, इसलिए आमतौर पर बीज इसमें उच्च लिपिड सामग्री होती है, जिससे पौधे को मिट्टी जैसे अन्य बाहरी स्रोतों से पोषक तत्व प्राप्त होने से पहले अपने प्रारंभिक विकास को बनाए रखना पड़ता है और पानी.

मछली के साथ स्नान

लिपिड को पदार्थों में बदलने की क्षमता प्रकृति पूरी तरह से विविधता निश्चित रूप से आश्चर्यजनक से भी अधिक है। इस अर्थ में, वसा और तेल जो रूपांतरण प्राप्त कर सकते हैं उनमें से एक साबुनीकरण की प्रक्रिया का अनुभव करना है।

अपनी श्रृंखला में दस से अधिक कार्बन वाले लिपिड और सही क्षारीय अकार्बनिक पदार्थ को संयुग्मित करके, ग्लिसरीन और अद्भुत साबुन का उत्पादन प्राप्त किया जाता है, एक ऐसी घटना के माध्यम से जो विज्ञान और उद्योग द्वारा इस पर पहले से ही सभी प्रकार के अध्ययन और उपयोग हो चुके हैं, लेकिन वास्तव में इसे दुनिया की अविश्वसनीय प्रयोगशाला में स्वयं भी उत्पन्न किया जा सकता है। प्रकृति। इसका एक उदाहरण एक विशेष मछली द्वारा प्रदान किया गया है ग्रैमिस्टेस सेक्सलिनिएटस, जिन्हें जब समुद्र में पकड़ लिया जाता है और शरीर के खिलाफ रगड़ा जाता है, तो उनके तराजू को ढकने वाले लिपिड पानी में लवण के साथ प्रतिक्रिया करके साबुन का उत्पादन करते हैं, और यद्यपि का विचार इतने छोटे जानवर के साथ स्नान करने में सक्षम होना, सबसे पहले, दुनिया के उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें आप हैं, इसे ढूंढना और पकड़ना आसान नहीं हो सकता है, वास्तव में बनना कोई भी नहाने का साबुन खरीदना बहुत सस्ता है, और दूसरी बात, लेकिन कम से कम नहीं, उस मछली को अपने शरीर से रगड़ना उसके लिए सुखद नहीं होगा, ऐसा करने में सक्षम होना एक अनावश्यक कार्य से उसे ठेस पहुँचाना, इसलिए यदि जीवन के उन अवसरों में से किसी एक द्वारा आप एक असली साबुन की मछली ढूंढने में कामयाब हो जाते हैं, तो उसकी प्रशंसा करें और यह याद रखते हुए उसकी सराहना करें कि उसका जीवन भी इसी का हकदार है मैं सम्मान करता हुँ।

एक समृद्ध निर्माण सामग्री

एक अन्य प्रकार के लिपिड का बहुत महत्व है मोम - और निश्चित रूप से मधुमक्खियाँ पहले से ही दिमाग में आ गई हैं - क्योंकि ठीक उसी तरह जब आप इसके बारे में सोचते हैं, तो कुछ प्रजातियों के लिए लिपिड का महत्व एक अपरिहार्य जैविक संसाधन या स्रोत से कहीं अधिक होता है। भोजन, जब तक वे जीवन की आदतों के विकास के लिए आवश्यक तत्व नहीं बन जाते, जैसे कि स्वयं का निर्माण आश्रय।

मधुमक्खियों के छत्ते, साथ ही बड़ी संख्या में ततैया प्रजातियों के छत्ते, एक बहुत ही विशेष प्रकार के लिपिड से बने होते हैं जिन्हें कहा जाता है मोम, जो अपने मूल स्रोत में एक शक्तिशाली पोषण संसाधन का प्रतिनिधित्व करता है जो मजबूती के लिए लाभ प्रदान करता है हमारा प्रतिरक्षा तंत्र और, अन्य बातों के अलावा, मोमबत्तियों के निर्माण के लिए भी, जो दूसरी ओर, आज ज्यादातर इसके लिए निर्मित की जाती हैं औद्योगिक क्रांति और पेट्रोलियम डेरिवेटिव्स की उपस्थिति, ऐसे उत्पाद जिन्होंने अपने सभी रूपों में बड़ी संख्या में लिपिड के सिंथेटिक विकास की अनुमति दी है, मधुमक्खियों को अपने घरों में लंबे समय तक रखने के लिए प्रबंधन करना, जिससे मोम प्राप्त करने का प्राथमिक स्रोत न रह जाए, इसके प्रतिस्थापन के साथ पैराफिन. यही बात पेट्रोलियम से प्राप्त विभिन्न प्रकार के तेलों के साथ भी हुई है, जिन्होंने उपलब्धि हासिल की है उन्हें प्रतिस्थापित करें जो व्हेल जैसे जानवरों से निकाले गए थे, एक ऐसा तथ्य जिसने कई लोगों को खतरे में डाल दिया है प्रजातियाँ।

संदर्भ

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