शर्करा के 20 उदाहरण

शर्करा हैं कार्बोहाइड्रेट जिसका, सामान्यतः, मीठा स्वाद होता है। "चीनी" शब्द का प्रयोग मुख्य रूप से सुक्रोज को संदर्भित करने के लिए किया जाता है, जो कि खाद्य पदार्थों और मिठाइयों को मीठा करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामान्य चीनी है। शर्करा के कुछ उदाहरण हैं: ग्लूकोज और सुक्रोज.

कार्बोहाइड्रेट हैं अणुओं कार्बन (सी), हाइड्रोजन (एच) और ऑक्सीजन (ओ) से बने होते हैं, हालांकि कुछ में सल्फर (एस), नाइट्रोजन (एन) और फॉस्फोरस (पी) होते हैं।

• यह सभी देखें: मोनोसैकेराइड, डिसैकराइड और पॉलीसैकेराइड

शर्करा के प्रकार

शर्कराओं को मोनोमर इकाइयों की संख्या के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है जो उन्हें बनाते हैं:

मोनोसैक्राइड

मोनोसैकेराइड एक एकल मोनोमर इकाई से बनी शर्कराएँ हैं, वे सबसे सरल शर्करा हैं। उदाहरण के लिए: ग्लूकोज और फ्रुक्टोज।

डिसैक्राइड

डिसैकराइड दो मोनोमर इकाइयों से बनी शर्कराएँ हैं। उदाहरण के लिए: सुक्रोज और लैक्टोज.

ट्राइसैकेराइड्स

ट्राइसैकेराइड तीन मोनोमर इकाइयों से बनी शर्कराएँ हैं। उदाहरण के लिए: माल्टोट्रायोज़ और रैफ़िनोज़।

शर्करा का जैविक कार्य

मानव शरीर में शर्करा का मुख्य कार्य विभिन्न के सही कामकाज के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करना है अंग, मुख्य रूप से मस्तिष्क और मांसपेशियाँ।

ग्लूकोज से मिलने वाली ऊर्जा का लगभग 20% अकेले मस्तिष्क ही खर्च करता है। इसके अलावा, ग्लूकोज शरीर के सभी ऊतकों द्वारा उपयोग की जाने वाली ऊर्जा का स्रोत है।

जब मानव शरीर में ग्लूकोज का स्तर बहुत कम हो जाता है, तो कमजोरी, कंपकंपी, मानसिक भ्रम और बेहोशी जैसी कुछ समस्याएं सामने आने लगती हैं।

अतिरिक्त शर्करा

शर्करा प्राकृतिक रूप से पाई जा सकती है खाना या उन्हें उत्पादन या तैयारी प्रक्रिया के हिस्से के रूप में भी जोड़ा जा सकता है। अतिरिक्त शर्करा वे होती हैं जिन्हें खाद्य पदार्थों में मिलाया जाता है।

अतिरिक्त शर्करा उच्च कैलोरी स्तर वाले लेकिन कम पोषण मूल्य वाले खाद्य पदार्थ प्रदान करती है। आहार में बहुत अधिक चीनी शामिल करने से स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है, जिससे टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग हो सकते हैं।

कई पेय पदार्थ, जैसे स्पोर्ट्स ड्रिंक, प्रसंस्कृत फलों के रस, ऊर्जा पेय, आदि नियमित शीतल पेय में उच्च स्तर की अतिरिक्त शर्करा होती है, इसलिए इन्हें सीमित करने की सिफारिश की जाती है उपभोग।

शर्करा के उदाहरण

1. ग्लूकोज
2. राइबोज़
3. mannose
4. फ्रुक्टोज
5. गैलेक्टोज
6. गन्ने की चीनी
7. लैक्टोज
8. mannose
9. trehalose
10. माल्टोट्रायोज़
11. रैफ़िनोज़
12. माल्टोज़

संदर्भ

• कैबेजस-ज़बाला, सी. सी., हर्नांडेज़-टोरेस, बी. सी., और वर्गास-ज़राटे, एम. (2016). खाद्य पदार्थों में मिलाई जाने वाली शर्करा: स्वास्थ्य प्रभाव और वैश्विक विनियमन। साहित्य की समीक्षा। मेडिसिन संकाय का जर्नल, 64(2), 319-329।
• गोमेज़ मोरालेस, एल., बेल्ट्रान रोमेरो, एल. एम., और गार्सिया पुइग, जे. (2013). शुगर और हृदय संबंधी रोग। अस्पताल पोषण, 28, 88-94.
• पेलेरिन, पी., और कैबनिस, जे. सी। (2000). कार्बोहाइड्रेट. ओएनोलॉजी में: वैज्ञानिक और तकनीकी नींव (पृ. 66-96). मुंडी प्रेस पुस्तकें।

साथ में पीछा करना:

• कार्बोहाइड्रेट (और उनके कार्य)
• कार्बोहाइड्रेट
• प्रोटीन