नमक के उपयोग

साधारण नमक, जिसे टेबल साल्ट के नाम से जाना जाता हैसोडियम क्लोराइड NaCl द्वारा रासायनिक रूप से गठित किया गया है, इनमें से एक है रासायनिक यौगिक ग्रह पर सबसे प्रचुर मात्रा में सोडियम की। यह अपने आयनिक चरित्र के लिए भी जाना जाता है। सोडियम क्लोराइड शायद है आयनिक यौगिक अधिक प्रतिनिधि।

एक रासायनिक यौगिक के रूप में, इसमें a 58 ग्राम / मोल. का आणविक भार, ए ८०२ डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गलनांक.

नमक के लक्षण

नमक, सोडियम क्लोराइड NaCl, हमारे ग्रह पर सबसे प्रचुर मात्रा में खनिज पदार्थों में से एक है। समुद्र के पानी में 2.8% सोडियम क्लोराइड होता है, और कुछ झीलों और अंतर्देशीय समुद्रों से भी अधिक (उदाहरण के लिए, मृत सागर का 17.5%; यूटा में महान साल्ट लेक का 17.7%; और सोवियत संघ में एल्टन झील का 20.8%)।

भूवैज्ञानिक युग के दौरान, अंतर्देशीय समुद्रों से पानी के वाष्पीकरण ने दुनिया के विभिन्न हिस्सों में नमक के बड़े भंडार को जन्म दिया है। उदाहरण के लिए, ओक्लाहोमा, कान्सास और टेक्सास की मिट्टी के नीचे, 120 से 150 मीटर मोटी व्यापक खारा जमा है और सूरिया-कार्डोना क्षेत्र में भी महत्वपूर्ण खारा जमा है।

रत्न नमक

(सोडियम क्लोराइड) आमतौर पर ऐसे जमा का मुख्य घटक होता है। अन्य बड़े उत्तरी अमेरिकी रत्न नमक जमा न्यूयॉर्क, मिशिगन, लुइसियाना, कैलिफोर्निया, वेस्ट वर्जीनिया और ओहियो में पाए जाते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, अधिकांश नमक खारा जमा से प्राप्त होता है, और बहुत कम समुद्री जल से। नमक को दीर्घाओं के माध्यम से निकाला जाता है या एक केंद्रित घोल बनाने के लिए नमक की परत में पानी डाला जाता है, जिसे पंपों की मदद से सतह पर उठाया जाता है और वाष्पित होने दिया जाता है।

जब नमक क्रिस्टलीकृत हो जाता है, तो अशुद्धियाँ अवशिष्ट घोल (मातृ शराब) में रह जाती हैं। शुद्ध नमक न तो हाइड्रेट होता है और न ही यह पानी को सोखता है। हालांकि, इसमें कुछ मैग्नीशियम क्लोराइड MgCl होता है₂, जो हाइग्रोस्कोपिक है (हवा से पानी खींचता है) और इसे एग्लूटीनेट करता है। पानी के इस अवशोषण को रोकने के लिए और पूरी तरह से बहने वाले नमक को प्राप्त करने के लिए, नमक, या सोडियम बाइकार्बोनेट NaHCO के अनाज को कवर करने के लिए स्टार्च जोड़ा जा सकता है।₃ मैग्नीशियम क्लोराइड MgCl को परिवर्तित करने के लिए₂ कार्बोनेट MgCO. में₃, जो हीड्रोस्कोपिक नहीं है।

मैं जनता ग्रेट साल्ट लेक के पानी को वाष्पित करने के लिए सूर्य की गर्मी का लाभ उठाएंजहां सालाना 100 हजार टन नमक का लाभ मिलता है। उष्णकटिबंधीय देशों में, समुद्री जल को धूप में वाष्पित करके नमक प्राप्त किया जाता है।

सोडियम क्लोराइड, जिसे सामान्य नमक या टेबल नमक भी कहा जाता है, एक है भोजन का अनिवार्य घटक, गैस्ट्रिक रस में निहित हाइड्रोक्लोरिक एसिड की उत्पत्ति, और रक्त का एक अभिन्न तत्व। बड़ी मात्रा में नमक का सेवन किया जाता है मांस और मछली को संरक्षित करें, के लिए साथ साथ हाइड्रोक्लोरिक एसिड का निर्माण, सोडियम हाइड्रॉक्साइड और अन्य सोडियम और क्लोरीन यौगिक।

नमक के उपयोग के उदाहरण

क्या इलेक्ट्रोलाइटएक जलीय घोल में विद्युत प्रवाह का संचालन करने के लिए।

क्या पुनर्जलीकरण एजेंट. यदि पानी में नमक घोल दिया जाता है और घोल को निगल लिया जाता है, तो एक एथलीट जिसने अभी-अभी प्रशिक्षण पूरा किया है, वह पसीने से खोए हुए नमक को तेजी से बदल पाएगा, अगर वह केवल पानी पीता है।

क्या खाद्य संरक्षक. मध्य युग में, इसका उपयोग बड़ी मात्रा में किया जाता था, भोजन की सतहों पर फैलाया जाता था, ताकि यह बिना विघटित हुए अच्छी स्थिति में अधिक समय तक टिके रहे।

के लिए भोजन में स्वाद तेज करें. इसे कम मात्रा में मिलाया जाता है, ताकि इसका सेवन करते समय स्वाद के अर्थ में यह अधिक शक्तिशाली अनुभूति उत्पन्न करे।

के लिए हाइड्रोक्लोरिक एसिड का निर्माण. सोडियम क्लोराइड को रासायनिक अभिकर्मक के रूप में उपयोग करना बहुत आसान है, क्योंकि इसके परमाणुओं को सुलभ तरीके से अलग किया जा सकता है, और वे अन्य लोगों से जुड़ सकते हैं जो इसमें शामिल हो जाते हैं।

इसे कपड़ों पर कुछ देर के लिए छोड़ देने पर, इसमें शोषक गुण होता है जो अनुमति देता है दाग हटाएं.

के लिए क्वथनांक बढ़ाएँ पानी का। जितना अधिक नमक पानी में केंद्रित होता है, उतना ही बेहतर होगा कि वह इसे बनाए रखेगा और इसके जल्दी उबलने से रोकेगा, जिससे क्वथनांक 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर कई डिग्री सेल्सियस हो जाएगा।

क्या रंग फिक्सर कपड़ा उद्योग में। आयनित करने की इसकी क्षमता इलेक्ट्रोस्टैटिक बल उत्पन्न करती है जो कणों को अनुमति देती है allow रंजक परिधान के प्रति आकर्षित होते हैं।

में आइसक्रीम फैक्ट्रियां; जब फ्लेवर्ड पॉप्सिकल्स को फ़्रीज़ किया जाना है, तो भरे हुए मोल्ड्स को घोल के साथ कंटेनरों में डुबोया जाता है केंद्रित सोडियम क्लोराइड, जो बिना ठंड के सबज़ेरो तापमान पर हो सकता है, शेष तरल। इसमें मोल्ड्स को डुबोने से पॉप्सिकल्स तेजी से जम जाते हैं।

क्या नाक स्नेहक और मॉइस्चराइजर. नासिका छिद्रों में चिकनाई और नमी बनाए रखने के लिए सोडियम क्लोराइड के घोल का छिड़काव किया जाता है।