परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

हाथी चक, सिनारा स्कोलिमस, दक्षिणी यूरोप और उत्तरी अफ्रीका की मूल निवासी सब्जी है जहाँ मौसम गर्म इसके विकास का पक्षधर है, यह एक खाद्य भाग के साथ मोटी पत्तियों वाला एक पौधा है जो इसके अनुरूप है तनों की कलियाँ या गोल अंकुर जो आमतौर पर ताजा या प्रकार की तैयारी में खाए जाते हैं संरक्षित करता है।

आर्टिचोक विभिन्न खनिजों और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं

यह 80% से अधिक by. में बना है पानी, एक उच्च है अंतर्वस्तु कार्बोहाइड्रेट का और पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी, विटामिन ए और विटामिन बी 1 का एक अच्छा स्रोत है। इसमें सिनारिन और फ्लेवोनोइड जैसे पदार्थ भी होते हैं जिनका शरीर पर कई तरह के प्रभाव होते हैं।

आटिचोक के आपके लीवर के लिए कई फायदे हैं

जिगर रक्षक। आटिचोक में a. के नुकसान को कम करने की क्षमता होती है पदार्थ ग्लूटाथियोन कहा जाता है, जो लीवर को रसायनों और दवाओं जैसे विभिन्न पदार्थों से होने वाले नुकसान से बचाता है।

बढ़ाओ उत्पादन पित्त का। आर्टिचोक में मौजूद सिनारिन यकृत द्वारा पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है और साथ ही इसे आंत में छोड़ता है, इसका एक सुविधाजनक प्रभाव पड़ता है

पाचनविशेष रूप से वसा से, खाने के बाद पेट दर्द, भारीपन और पेट फूलना जैसे लक्षणों को दूर करने में मदद करता है। यह प्रभाव उन लोगों के लिए फायदेमंद है जिनके पास पित्त कीचड़ या छोटे पत्थरों जैसी स्थितियां हैं क्योंकि यह निकालने में मदद करता है पित्त पथरी को मल में समाप्त करने के लिए, बड़े पत्थरों के मामले में बचने के लिए टाला जाना चाहिए जोखिम एक पित्त जल निकासी वाहिनी रुकावट के कारण।

कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को कम करता है। रक्त में कोलेस्ट्रॉल किस भाग से आता है? खाना अंतर्ग्रहण और, दूसरी ओर, यकृत के स्तर पर इसका उत्पादन, यह अंतिम प्रक्रिया आर्टिचोक में मौजूद कुछ घटकों द्वारा कम हो जाती है, जिसका प्रभाव स्टैटिन नामक दवाओं के समान होता है (एटोरवास्टेटिन, सिमवास्टेटिन, रोसुवास्टेटिन और प्रवास्टैटिन)।

मूत्र उत्पादन को उत्तेजित करता है। यह मूत्रवर्धक प्रभाव द्रव प्रतिधारण के मामलों में बहुत उपयोगी है, साथ ही साथ विकारों जैसे कि सेल्युलाईट और वसायुक्त ऊतक का स्थानीयकृत संचय जिसे लिपोडिस्ट्रॉफी कहा जाता है।

आर्टिचोक कैसे तैयार करें

इस सब्जी को अलग-अलग तरीके से बनाया जा सकता है, सबसे पहले आपको कठोर सतही पत्तियों को हटा देना है और नुकीले सिरे को चाकू या कैंची से काटना है, फिर उन्हें नमकीन पानी में उबाला जाता है या 30 से 45 मिनट तक भाप में पकाया जाता है और फिर उन्हें सॉस में डुबोकर खाया जा सकता है या उन्हें सलाद के रूप में तैयार करने, भरने, घोलने या बेक करने के लिए उपयोग किया जाता है।

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