परिभाषा एबीसी में अवधारणा Concept

अनाज वे एक हैं परिवार घास और जड़ी-बूटियों के पौधे जो कि आधार पर आवश्यक अनाज या बीज सहन करते हैं खिला मानव और पशु, विशेष रूप से पशुधन, आटा बनाने के लिए सबसे आम पीस है। इसी तरह, शब्द इन पौधों के अनुरूप अनाज को निर्दिष्ट करता है.

अनाज की प्रजातियों में, निम्नलिखित बाहर खड़े हैं: गेहूं, जई, चावल, राई, जौ, ज्वार, बाजरा और मक्का and, इस बीच, उन पर किए जाने वाले उपचार के प्रकार के आधार पर, विभिन्न प्रकार के खाना.

अनाज की संरचनात्मक संरचना इस प्रकार है: भ्रूण या रोगाणु (यह बीज के केंद्र में है; इससे एक नया पौधा उत्पन्न किया जा सकता है), एण्डोस्पर्म (यह एक बल्कि मैली संरचना है जो भ्रूण को घेरती है और उसे देती है पोषण विकसित करने के लिए आवश्यक), सिर (यह बाहरी और लामिना परत है जो अनाज को ढकती है और वह है जो पोषक तत्वों और विटामिन दोनों को प्रसारित करती है) और शेल (यह सबसे बाहरी परत है और एक उत्कृष्ट कठोरता दिखाती है क्योंकि यह बीज की सुरक्षा से संबंधित है; वनस्पति रेशों से निर्मित)।

इसके योगदान और प्रावधानों के संबंध में, स्टार्च इसके घटकों में से एक बन जाता है और लाभ के लिए, रोगाणु में,

लिपिड जो वनस्पति तेल के निष्कर्षण की अनुमति देता है; सेल्यूलोज से बना बीज के चारों ओर का खोल, आहार फाइबर का मुख्य तत्व है। इसी तरह, कुछ प्रकार के अनाज होते हैं जिनमें ग्लूटेन होता है, जो रोटी बनाते समय एक महत्वपूर्ण प्रोटीन होता है। संख्या में, अधिक सटीक होने के लिए, गेहूं में शामिल हैं: 58 से 72% स्टार्च, 8 से 1% स्टार्च प्रोटीन, 2 से 5% लिपिड, खनिज लवण और 2 से 11% फाइबर के बीच।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अनाज में की जाने वाली प्रक्रिया उनके पोषण मूल्य को कम करती है और उनकी रासायनिक संरचना को प्रभावित करती है।

के समय सेवन, खपत प्रबल होती है: अनाज, आटा, दलिया, सूजी, पास्ता और फ्लेक्स।

अनाज में जो कुछ भी पैदा होता है उसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा नियति होता है जहां से हम परिवर्तित होंगे we मनुष्यों और पशुओं के लिए भोजन, हालांकि, जब उत्पादन की बात आती है तो उद्योग भी उनका उपयोग करता है एथिल अल्कोहल, मादक पेय और जैव ईंधन.

और आम बोलचाल में, बोल-चाल का, इसे उन खाद्य पदार्थों के लिए अनाज भी कहा जाता है जिन्हें विशेष रूप से नाश्ते के लिए अनुशंसित किया जाता है ऊर्जा और पोषण मूल्य जो वे दिखाते हैं, हालांकि, इस बात पर जोर देना महत्वपूर्ण है कि वे एक सौ प्रतिशत अनाज नहीं हैं, बल्कि यह कि वे लवण और शर्करा जैसे समुच्चय का पालन करते हैं।

अनाज में विषय