लैक्टोज असहिष्णुता क्या है?

लैक्टोज एक कार्बोहाइड्रेट है, दूध की अपनी चीनी है। एक लीटर गाय के दूध में लगभग 50 ग्राम और मानव दूध में 70 ग्राम तक पाया जा सकता है।
लैक्टोज एक डिसैकराइड है, इसका मतलब है कि यह दो शर्करा से बना है: ग्लूकोज और गैलेक्टोज।
लैक्टोज की ऊर्जा का दोहन करने के लिए, छोटी आंत एक एंजाइम को स्रावित करती है जो लैक्टोज को उसके दो घटक शर्करा में विभाजित करने के लिए जिम्मेदार होता है। इस एंजाइम को लैक्टेज कहा जाता है।
दूध में ऊर्जा का लाभ उठाने के लिए अधिकांश नवजात शिशु लैक्टेज का स्राव करते हैं, लेकिन विकास के साथ लैक्टेज का स्राव कम हो जाता है। यदि यह पूरी तरह से स्रावित होना बंद कर देता है, तो लैक्टोज को विभाजित नहीं किया जा सकता है, बृहदान्त्र तक पहुंचकर, जहां यह किण्वित होता है, हाइड्रोजन, कार्बन डाइऑक्साइड और लैक्टिक एसिड छोड़ता है, आंत को परेशान करता है; परिणामी रासायनिक परिवर्तन आंतों को पानी को अवशोषित करने और दस्त, पेट में ऐंठन और पेट फूलने का कारण बनते हैं।
लैक्टोज असहिष्णुता मुख्य रूप से लैटिन अमेरिकी क्षेत्र के अश्वेतों और मूल निवासियों में होती है और यूरोपीय और मध्य पूर्वी आबादी के बीच बहुत दुर्लभ है। मानवविज्ञानी मानते हैं कि यह अंतर अनुकूलन तंत्र की कार्रवाई के कारण है, क्योंकि सहस्राब्दी के लिए एशियाई-यूरोपीय आबादी वयस्कों के रूप में दूध और डेरिवेटिव का उपभोग करती है, और इसलिए लैक्टेज को स्रावित करती है, जबकि जनसंख्या अफ्रीकी और अमेरिकी मूल के लोग बचपन के पहले वर्षों में ही इसका सेवन करते हैं, और इसलिए जब वे बड़े होते हैं, तो अनुपयोग के कारण स्राव बंद हो जाता है। लैक्टेज

दस्त, पेट फूलना और पेट में ऐंठन। दुनिया की आबादी के कुछ क्षेत्रों को प्रभावित करने वाली इस जैव रासायनिक विसंगति को दूर करने के लिए, उत्पादक पारगम्य जोड़ते हैं (सीरम) एक एंजाइम, α-lactase जो डिसैकराइड को उसके दो मोनोसैकेराइड्स में हाइड्रोलाइज करता है और इस तरह से एलर्जी वाले समूहों द्वारा सहन किया जाता है। लैक्टोज।