परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

सब्जियां वे सब्जियां और अन्य खाद्य बागान हैं जो आम तौर पर बगीचों में उगाए जाते हैं और जिनका अधिकतर उपभोग किया जाता है खाना, या तो कच्चा या अच्छी तरह पका हुआ.

सब्जियों के सेट के भीतर, जो निश्चित रूप से व्यापक है, उन्हें part के हिस्से के रूप में शामिल किया गया है फलियां, जैसे लीमा बीन्स और मटर और सब्जियांइस बीच, फलों और अनाज को उनसे बाहर रखा जाना चाहिए।

सब्जियां विभिन्न घटकों से बनी होती हैं जैसे: पानी (80% तक); कार्बोहाइड्रेट(वे प्रकार के आधार पर अलग-अलग होंगे... समूह ए में 5% से कम कार्बोहाइड्रेट हैं: चार्ड, अजवाइन, पालक, बैंगन, फूलगोभी, सलाद, मिर्च, अन्य), समूह बी (उनमें 5 से 10% कार्बोहाइड्रेट होते हैं: आटिचोक, मटर, प्याज, शलजम, लीक, गाजर, चुकंदर) और समूह सी (इसमें 10% से अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं: आलू और कसावा); विटामिन और खनिज (वे निम्नलिखित विटामिन और खनिज, विटामिन ए, ई, के, बी और सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम और आयरन से भरपूर हैं); वाष्पशील पदार्थ (जैसे प्याज जिसमें वह घटक होता है जो आँसू पैदा करता है); लिपिड यू प्रोटीन; कम कैलोरी मान (यही कारण है कि सब्जियां मोटापे के खिलाफ आहार में मौजूद होनी चाहिए) और फाइबर आहार.

इन सभी घटकों के लिए हमने उल्लेख किया है कि सब्जियां खाने के लिए अनुशंसित भोजन हैं दिन के दौरान अक्सर, प्रत्येक भोजन में और सबसे विविध तरीके से परोसने वाला आदर्श होता है बनाना। सब्जियां फूड पिरामिड की दूसरी मंजिल पर फलों के बगल में स्थित होती हैं.

तुमसे सम्बंधित संरक्षण यू भंडारण कुछ सुझावों का पालन करना महत्वपूर्ण है जो इसके संरक्षण की गारंटी देंगे यदि सेवन यह तुरंत नहीं होता है: उन्हें उच्च आर्द्रता वाले कम तापमान में रखें, हर्मेटिक कंटेनरों से बचें, छिद्रित बैग या एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करें।

इस बीच, इनका सेवन करने से पहले, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर ब्रश करना चाहिए ऐसा कुछ भी नहीं है क्योंकि उनमें से कई गैर-पीने योग्य पानी से सिंचित हैं जो कि जन्म का कारण बन सकते हैं जीवाणु.