परिभाषा एबीसी में अवधारणा Concept

चीनी एक है एक मीठे स्वाद और सफेद रंग के साथ पदार्थ, छोटे अनाज में क्रिस्टलीकृत, जो मुख्य रूप से चुकंदर से प्राप्त होता है, समशीतोष्ण जलवायु वाले देशों के मामले में और उन देशों में गन्ने की उष्ण कटिबंधीय जलवायु की विशेषताएं, इसकी सांद्रता और क्रिस्टलीकरण से रस।

सफेद रंग का पदार्थ, मीठा स्वाद और जो कि चुकंदर या गन्ने से प्राप्त छोटे में क्रिस्टलीकृत होता है

चीनी के संबंध में अन्य विचार यह है कि यह कार्बोहाइड्रेट नामक रासायनिक समूह से संबंधित है और पानी में घुलनशील पदार्थ है।

जायके बढ़ाएँ

मूल और विलक्षण चीनी का मीठा स्वाद स्वाद की भावना से, की नोक के माध्यम से पता लगाया जा सकता है भाषा: हिन्दी, वह क्षेत्र जहां स्वाद कलिकाएं व्यवस्थित की गई हैं।

इस बीच, जहां तक खिलाचीनी मनुष्य के बीच एक बहुत लोकप्रिय भोजन है, क्योंकि यह एक ऐसा घटक है जिसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है जब यह आता है स्वाद बढ़ाएं, इस बीच, भोजन में, इसकी सेवन किसी विटामिन का प्रतिनिधित्व नहीं करता है या खनिज चूंकि यह खाली कैलोरी का योगदान देता है, यानी विटामिन और खनिजों की कमी।

चीनी के फायदे और नुकसान

इस मुद्दे के बारे में कि चीनी शरीर को किसी भी प्रकार के आवश्यक पोषक तत्व प्रदान नहीं करती है, हमें कहना होगा कि यह उचित खुराक में स्वस्थ है। और आज्ञाकारी, अर्थात्, यदि कोई बड़ी मात्रा में चीनी का सेवन करता है, तो वह उस अतिरिक्त से संबंधित स्वास्थ्य समस्या से पीड़ित हो सकता है, ऐसा मामला है मधुमेह।

ग्लूकोज, या चीनी, आपको देता है ऊर्जा हमारे मस्तिष्क और शरीर के लिए, लेकिन निश्चित रूप से, यदि इसका अत्यधिक सेवन किया जाता है, तो प्रासंगिक समस्याओं की एक श्रृंखला शुरू हो जाएगी उपरोक्त मधुमेह में जोड़ा गया, जैसे मोटापा, दाँत क्षय, उच्च रक्तचाप, सबसे अधिक सामान्य।

कभी-कभी अधिक चीनी के सेवन से उत्पन्न होने वाली समस्याओं को कम करने के लिए, क्योंकि हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि डॉक्टरों के अनुसार यह एक पदार्थ है जो बहुत अधिक लत उत्पन्न करता है, और यह कि बहुत से लोग इसे नियंत्रित नहीं कर सकते हैं, यह है कि उत्पादों को इसे बदलने के लिए तैयार किया गया है, जैसे कि मिठास या खाना और शून्य शर्करा वाले पेय, या जिनकी उपस्थिति कम है।

इस बीच, एक लाभ को इंगित करने के लिए, हमें कहना होगा कि चीनी एक प्राकृतिक ट्रैंक्विलाइज़र है, क्योंकि यह पोषण करता है तंत्रिका प्रणाली मानव, क्योंकि न्यूरॉन्स ग्लूकोज पर फ़ीड करते हैं, इस प्रकार शांत चिंता, तनाव और सोने के लिए प्रेरित करते हैं।

शर्करा के वर्ग

विभिन्न प्रकार की चीनी हैं, जिनमें से निम्नलिखित हैं: सफ़ेद चीनी (99.5% सुक्रोज होता है), रिफाइंड चीनी (इसमें 99.8 और 99.9% सुक्रोज के बीच है), ब्राउन या ब्लैक शुगर (यह क्रिस्टलीकृत और सेंट्रीफ्यूज होता है लेकिन इसे परिष्कृत नहीं किया जाता है, इसलिए यह एक गहरा रंग बनाए रखता है) और गोरा चीनी (इसमें ब्राउन शुगर की तुलना में कम अंधेरा होता है और सुक्रोज का प्रतिशत अधिक होता है)।

चीनी उत्पादक देशों की रैंकिंग में, ब्राज़िल रैंक नंबर एक के बाद दूसरों की तरह अर्जेंटीना, चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका.

गैस्ट्रोनॉमी में उपयोग करें

इस पदार्थ को संबोधित करते समय, हम चीनी के गैस्ट्रोनॉमिक उपयोग का जिक्र करने से बच नहीं सकते क्योंकि यह निस्संदेह में एक अस्वीकार्य तारा है विस्तार कई खाद्य तैयारी, विशेष रूप से डेसर्ट।
इस पदार्थ की विशिष्ट मिठास स्पष्ट रूप से इन विशिष्ट व्यंजनों में जुड़ जाती है जो भोजन के बाद ली जाती हैं।

यह कॉफी, चाय, मेट जैसे सबसे लोकप्रिय गर्म पेय पदार्थों में स्वाद जोड़ने के लिए भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। चीनी मिलाने से वे अपने मूल बल्कि कड़वे या चीनी मुक्त स्वाद से मुक्त हो जाते हैं।

जब चीनी को उसके अपघटन बिंदु से ऊपर गर्म किया जाता है, तो हमें वह प्राप्त होता है जिसे के रूप में जाना जाता है कैंडी, एक हल्के भूरे रंग का पदार्थ जिसमें भारी स्थिरता होती है जो कुछ मिनटों के बाद सख्त हो जाती है। कारमेल का उपयोग विशेष रूप से डेसर्ट जैसे फ्लान के साथ करने के लिए किया जाता है।

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