परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

एक सेब स्पंज केक, एक नींबू केक, एक फ्रेंच टोस्ट या एक चॉकलेट कूलेंट में कुछ समान है: वे सभी केक हैं। पेस्ट्री कन्फेक्शनरी के लिए समर्पित पाक गतिविधि है, अर्थात उत्पादन से खाना जो बुनियादी जरूरतों को पूरा करने का दिखावा नहीं करते बल्कि सुखद और सुखद स्वाद प्रदान करते हैं।

चंद पंक्तियों में पेस्ट्री की दुनिया

केक, बन, केक या मिठाई के बहुत अलग प्रकार हैं। वैयक्तिकृत (उदाहरण के लिए, जन्मदिन का केक), घर का बना या औद्योगिक, मीठा या नमकीन स्वाद, ठंडा या गर्म, लोकप्रिय या एक स्वादिष्ट संस्करण में, मीठा या व्हीप्ड आटा के साथ और, संक्षेप में, बहुत विस्तृत श्रृंखला के साथ संभावनाएं। दूसरी ओर, प्रत्येक क्षेत्र इसका अपना है पाक पेस्ट्री शेफ।

एक मेक्सिकन डे ऑफ द डेड पेस्ट्री के बारे में भावुक हो सकता है, अर्जेंटीना में से एक मार डेल प्लाटा अल्फाजोरेस या फ्लान टार्टलेट और मैलोर्कन एनसाइमाडा या सोबाओस से एक स्पेनिश पासिगोस प्रत्येक केक के पीछे आमतौर पर होता है a परंपरा और एक कहानी।

पेस्ट्री की कला हजारों साल पुरानी है

प्राचीन मिस्र के चित्रलिपि में मीठे व्यंजनों के संदर्भ हैं, जो शहद के साथ पास्ता के स्वाद के साथ तैयार किए गए थे। यूनानियों के पास कुछ उत्सव मनाने के लिए गेहूं की रोटी बनाने का रिवाज था और कुछ शहरों में पहले से ही एक था

स्थापना डेसर्ट में विशिष्ट, आर्टोकोपियन (शब्द आर्टोकोपियन का अर्थ बेकरी या पेस्ट्री की दुकान है और प्लाकॉन शब्द का अर्थ केक है)।

में सभ्यता रोमन पेट्रीशियन केक के बहुत शौकीन थे (लैटिन में सामान्य रूप से डेसर्ट को संदर्भित करने के लिए पॉलीटेल शब्द है)। इस्लामी संस्कृति चीनी और फलों से बनी मिठाइयों की निर्माता थी और इसके कई केक और मिठाइयाँ स्पेनिश पेस्ट्री परंपरा का हिस्सा हैं।

ऐतिहासिक दृष्टिकोण से, कई केक और मिठाइयाँ भोजन को अधिक समय तक संरक्षित करने या इसका लाभ उठाने की आवश्यकता से बनाई गई थीं। अधिकतम निश्चित बहुत प्रचुर मात्रा में कच्चे माल (उदाहरण के लिए, यह माना जाता है कि कुछ में बादाम और शहद के अधिशेष के बाद नौगट दिखाई दिया प्रदेशों)।

सत्रहवीं शताब्दी में पहली कन्फेक्शनरी निगमों की स्थापना की गई और यह काम इसे एक कला के रूप में समेकित किया गया था। समय बीतने के साथ, आधुनिक पेटीसरी ने एक ऐसी सफलता की शुरुआत की जो कन्फेक्शनरी की दुनिया में क्रांति लाएगी: ठंड की महारत को सुधारने के लिए गुणवत्ता उत्पादों की।

तस्वीरें: फ़ोटोलिया - Carballo / anamejia18

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