परिभाषा एबीसी में अवधारणा Concept

सब्जियां पौधों का हिस्सा हैं जिन्हें खाया जा सकता है, या तो कच्चा या पकाया जा सकता है; ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद, निर्जलित, या रस के रूप में। उन्हें दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है।

जमीन के नीचे और ऊपर उगने वाली सब्जियां

इसमें वर्गीकरण गाजर, प्याज, शलजम, आलू, आटिचोक, मूली, लहसुन, शकरकंद जैसे पौधों की जड़ें और कंद हैं।

इसके भाग के लिए, जब हम जमीन के ऊपर देखते हैं तो हमें पालक, गोभी या सलाद जैसे पत्ते मिलते हैं; पुष्प जैसे ब्रोकोली, फूलगोभी या आर्टिचोक; अजवाइन, शतावरी, या सौंफ़ जैसे डंठल; फली जैसे मटर, लीमा बीन्स, और मक्का; फल सब्जियां, उदाहरण के लिए बैंगन, काली मिर्च, मिर्च या टमाटर; बेरी फल जैसे ककड़ी, तोरी और स्क्वैश; यू मशरूम, जैसे शैंपेन और मशरूम।

हमें सब्जियां खाने की आवश्यकता क्यों है?

हमें प्रतिदिन सब्जियां सिर्फ इसलिए खानी चाहिए क्योंकि का दूसरा समूह खोजना संभव नहीं है खाना जो हमारी दैनिक मानवीय जरूरतों के लिए पूरी तरह उपयुक्त है।

शुरुआत के लिए, वे कैलोरी में इतने कम हैं कि वे स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करते हैं, भले ही बड़ी मात्रा में खाया जाए। यह, निश्चित रूप से, लागू नहीं होता है यदि उन्हें तला हुआ पकाया जाता है, या पनीर जैसे अन्य वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है।

सब्जियों के महत्वपूर्ण होने का एक और कारण यह है कि वे हमें विटामिन का एक महत्वपूर्ण दैनिक सेवन प्रदान करती हैं

मानव शरीर सक्षम है संग्रहण करना भविष्य में उपयोग के लिए केवल कुछ प्रकार के विटामिन, जैसे ए, डी और ई। हालांकि, कम मात्रा को छोड़कर, बी विटामिन शरीर में जमा नहीं होते हैं। चूंकि शरीर इन विटामिनों को अपने आप नहीं बना सकता है, इसलिए हमें उन्हें अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन से प्राप्त करना होगा, और सब्जियां उनका सबसे अच्छा स्रोत हैं।

अंत में, इस खाद्य समूह के पाचन लाभ आश्चर्यजनक हैं। आहार फाइबर हमारे लिए आवश्यक है स्वास्थ्य, क्योंकि यह भोजन को स्वस्थ तरीके से हमारे पाचन तंत्र से गुजरने देता है। सब्जियां फाइबर के सबसे समृद्ध स्रोतों में से कुछ हैं जिनका हम उपभोग कर सकते हैं।

किसी व्यक्ति के लिए सब्जियों की अनुशंसित दैनिक मात्रा उम्र, लिंग और कितनी पर निर्भर करती है शारीरिक गतिविधि नियमित रूप से अभ्यास करें। हर दिन सही हिस्से को खाने का एक आसान तरीका यह सुनिश्चित करना है कि हम जो प्लेट खाते हैं उसका आधा हिस्सा उन्हीं से बना हो।

फलों और सब्जियों के बीच अंतर

के संदर्भ में बोलते हुए वनस्पति विज्ञानफल एक बीज धारण करने वाली संरचना है जो एक पौधे के अंडाशय से विकसित होती है फूल, जबकि सब्जियां पौधे के अन्य सभी भाग हैं, जैसे कि जड़ें, पत्तियां और leaves उपजी

इस नियम के तहत, सेब, स्क्वैश, और हाँ, टमाटर जैसे बीज उत्पादों को भी फल माना जाता है।

तस्वीरें: आईस्टॉक - पिएरोअन्नोनी / फोटोग्राफरडी