परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

शब्द नमक यह हमारी भाषा में सबसे लोकप्रिय और व्यापक संप्रदाय है जिसके साथ सोडियम क्लोराइड, एक रासायनिक यौगिक जिसका रासायनिक सूत्रीकरण NaCi (सोडियम-क्लोरीन) है। नमक में घुलनशील होने की विशेषता है पानी, इसके तीखे, मसालेदार स्वाद के लिए, इसके सफेद रंग के लिए और दिखावट क्रिस्टलीय

चार प्रकार के होते हैं तुम बाहर जाओ: समुद्री नमक और वसंत नमक कि दोनों समुद्री जल के वाष्पीकरण से प्राप्त होते हैं; सेंधा नमक, जिसके परिणामस्वरूप निष्कर्षण चट्टान का खनन जिसे. के रूप में जाना जाता है सेंधा नमक; यू सब्जी नमक जो एक घास के पौधे को उबालकर एकाग्रता के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

इस बीच, इसका मुख्य उपयोग इस प्रकार है: भोजन मसाला और खाना, क्योंकि यह इन मूल और सबसे आवश्यक स्वादों में से एक के लिए विशेषता है, जो है नमकीन. स्वाद कलिकाएं, जैसा कि हम उन संवेदी रिसेप्टर्स को कहते हैं जो मनुष्यों के पास हैं भाषा: हिन्दी और यह कि वे हमें स्वाद को महसूस कराने और पहचानने के लिए जिम्मेदार हैं, वे ठीक वही हैं जो हमें नमकीन स्वाद का अनुभव करने की अनुमति देते हैं जो बहुत से लोग पसंद करते हैं। पैपिला जीभ के सामने के दोनों ओर पाए जाते हैं।

निस्संदेह, कुछ खाद्य पदार्थों से खुद को आकर्षित करने या दूर करने के लिए नमक की उपस्थिति या अनुपस्थिति योगदान देगी, हालांकि, अधिकांश भाग के लिए, यह हमें उनके करीब लाएगा, क्योंकि यह उन्हें कितना स्वादिष्ट बनाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह मछली, मांस और सब्जियों के नमकीन में भोजन और भोजन दोनों के लिए एक संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है।

अब, उन्नीसवीं सदी के बाद से, नमक भी इसमें भाग लेता है उत्पादन विभिन्न उद्योगों से जैसे: सौंदर्य प्रसाधन, कागज, रसायन, अन्य।

नमक प्राचीन काल से मानव जीवन में शामिल रहा है, यहां तक ​​कि सैकड़ों साल पहले इसके महत्व के कारण भी यह जानता था कि युद्धों का कारण कैसे बनना है, अर्थव्यवस्थाओं का इंजन और यहां तक ​​कि विनिमय की मुद्रा भी... हालांकि, आज यह प्रशंसा बहुत बदल गई है, शुरू, क्योंकि इसके उत्पादन की उच्च लागत को कम करना संभव था और दूसरी ओर क्योंकि यह उच्च रक्तचाप जैसी कुछ बीमारियों के विकास से जुड़ा हुआ है।
आजकल यह सामान्य है कि हमें इसे कम करने की सलाह दी जाती है सेवन नमक और यहां तक ​​कि उनकी पैकेजिंग में कई खाद्य पदार्थ उन उपभोक्ताओं की खपत को आकर्षित करने के लिए नमक की अनुपस्थिति की चेतावनी देते हैं जो इस घटक को याद करते हैं।