परिभाषा एबीसी. में अवधारणा

यह हिब्रू शब्द यहूदी लोगों के पाक मानदंडों में शामिल है, जो पवित्र ग्रंथों से आता है, खासकर लैव्यव्यवस्था से। इस प्रकार, यदि कोई भोजन कोषेर है तो इसका अर्थ है कि उसका सेवन यह यहूदी समुदाय के लिए लाइसेंस प्राप्त है। खाद्य कानून सख्त हैं, लेकिन सभी यहूदी उनका पालन नहीं करते हैं।

पाक निषेध का आध्यात्मिक अर्थ है

यहूदियों के लिए खाना वे दो श्रेणियों में विभाजित हैं: शुद्ध और अशुद्ध। धार्मिक दृष्टिकोण से, हम जो भोजन करते हैं, वह मानव आत्मा को शरीर के भीतर सामंजस्य में रहने की अनुमति देता है।

कोषेर भोजन केवल सही या उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह अवधारणा यह सुनिश्चित करने के लिए भी कार्य करती है कि गुणवत्ता खाने का।

यहूदी धर्म में सूअर के मांस की अनुमति नहीं है, क्योंकि सुअर एक अशुद्ध जानवर है जो किसी भी भोजन को खाता है। आप फटे खुर वाले जुगाली करने वाले जानवरों का मांस खा सकते हैं, आप खरगोशों, सांपों या कुछ पक्षियों का मांस नहीं खा सकते हैं। न तो ऊंट का है, क्योंकि जुगाली करने वाला होते हुए भी उसका खुर फटा नहीं है।

जलीय मूल के खाद्य पदार्थों के संबंध में, जिनके पंख और तराजू होते हैं, उनका सेवन किया जा सकता है।

अन्य पूरक नियम

खाए जाने वाले जानवरों को एक अनुष्ठान (शचीता) के अनुसार बलिदान किया जाना चाहिए। इस प्रकार, जानवर प्राकृतिक कारणों से नहीं मर सकता है या रोग लेकिन यह अनिवार्य है अनुपालन चाकू का उपयोग करके गले में एक ही गहरे कट के साथ वध किया जाना (at .) हाशिया शेचिटा की, यहूदी प्रतिष्ठानों में यह गारंटी है कि बिक्री के लिए मांस में किसी भी प्रकार का नहीं है हार्मोन).

वध किए गए जानवर को खून करना चाहिए, क्योंकि उसका खून भी उतना ही अशुद्ध होता है। वहीं दूसरी ओर शरीर के कुछ हिस्सों में जमा चर्बी को भी खत्म करना होता है।

साथ ही मांस और दुग्ध उत्पादों को एक साथ नहीं खाया जा सकता है। फुट-ट्रेडिंग तकनीक से बनाई गई शराब भी रब्बियों द्वारा स्वीकार नहीं की जाती है।

गुणवत्ता नियंत्रण अधिकतम गारंटी प्रदान करता है

सभी कोषेर उत्पाद हार्मोन या किसी भी प्रक्रिया से मुक्त होते हैं ट्रांसजेनिक. खाद्य गुणवत्ता नियंत्रण की पूरी निगरानी की जा रही है।

अधिकांश क्षेत्रों में जहां बड़े यहूदी समुदाय हैं, वहां विशेष प्रतिष्ठान हैं।

गुणवत्ता प्रमाणपत्र किसी भी प्रकार के उत्पाद के लिए बढ़ाया जा सकता है (उदाहरण के लिए, मेक्सिको में कोषेर टकीला का व्यावसायीकरण किया जाता है और इस तरह से उपभोक्ता जानता है कि जिस पौधे से टकीला प्राप्त किया जाता है उसमें कीट नहीं होते हैं)।

तस्वीरें: फ़ोटोलिया - Ezume / Smspsy