लाल चाय, हरी चाय, काली चाय

हम चाय के तीन सबसे मूल्यवान और लोकप्रिय प्रकारों का विश्लेषण करते हैं जो पाए जा सकते हैं, उनकी उत्पत्ति, और उनके स्वास्थ्य और दिन-प्रतिदिन के लाभ। हम हरी, लाल और काली चाय का उल्लेख करते हैं, प्रत्येक की अपनी विशिष्टताएं हैं जो अद्वितीय व्यक्तित्व प्रदान करती हैं।

हरी चाय

हरी चाय यह एशियाई मूल का एक पेय है जिसने हाल के दिनों में अपने महान स्वास्थ्य लाभों के कारण विश्व स्तर पर इसकी लोकप्रियता में वृद्धि की है।

यह पौधे से प्राप्त होता है कैमेलिया साइनेंसिस, मुख्य रूप से चीन, वियतनाम और जापान में वितरित किया जाता है। ये संस्कृतियां चाय के इर्द-गिर्द घूमती थीं, और इसके सम्मान में महत्वपूर्ण अनुष्ठानों और समारोहों का नायक होना आम बात है। आज इसे सूखे पत्तों के रूप में जलसेक के रूप में उपयोग के लिए बोतलबंद ठंडी चाय के रूप में या यहां तक ​​​​कि पैक और पोषण पूरक के रूप में संसाधित करना संभव है।

पॉलीफेनोल्स, ग्रीन टी के लाभों की कुंजी

ग्रीन टी पॉलीफेनोल्स से भरपूर होती है, ये फ्लेवोनोइड्स से संबंधित अणु होते हैं, ऐसे पदार्थ जो व्यापक रूप से उनके लिए जाने जाते हैं एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव.

ग्रीन टी में सबसे प्रचुर मात्रा में पॉलीफेनोल्स में से एक एपिगैलोकैटेचिन गैलाटे है, जो इससे संबंधित कुछ प्रक्रियाओं को बाधित करने की क्षमता रखता है। उपापचय फैटी एसिड, जो शरीर में वसा को कम करने में योगदान देता है, एक तथ्य यह है कि, व्यक्ति की सौंदर्य उपस्थिति में सुधार के अलावा, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली की रक्षा करता है।

ये पदार्थ के कामकाज में सुधार करने में भी सक्षम हैं तंत्रिका प्रणाली विभिन्न तंत्रों द्वारा। एक ओर, कुछ न्यूरोट्रांसमीटर का उत्पादन संशोधित होता है, मुख्य रूप से सेरोटोनिन और डोपामाइन से संबंधित related सनसनी कल्याण, खुशी और चिंता का, दूसरी ओर यह दिखाया गया है कि ग्रीन टी को बढ़ावा देने में सक्षम है न्यूरॉन्स के बीच नए कनेक्शन का विकास, जो स्मृति क्षमता से संबंधित है यू सीख रहा हूँ. उत्तरार्द्ध इस तथ्य से संबंधित है कि जो लोग नियमित रूप से इस प्रकार की दवा का सेवन करते हैं, वे आपके पास हैं पार्किंसंस और जैसे तंत्रिका तंत्र के अपक्षयी रोगों के विकास का कम जोखिम भूलने की बीमारी।

वर्णित ये सभी प्रभाव मुख्य पुरानी बीमारियों के विकास के कम जोखिम में योगदान करते हैं जो प्रभावित करते हैं पश्चिमी दुनिया, जैसे हृदय रोग (उच्च रक्तचाप, धमनीकाठिन्य, दिल के दौरे और दुर्घटनाएँ) सेरेब्रोवास्कुलर), चयापचय संबंधी समस्याएं जैसे इंसुलिन प्रतिरोध और मधुमेह और यहां तक ​​कि कैंसर, जो अंततः बताते हैं क्यूं कर लंबी उम्र बढ़ाने में सक्षम है ग्रीन टी.

सभी ग्रीन टी प्रस्तुतियों में पॉलीफेनोल्स का अनुपात समान नहीं होता है

यह देखा गया है कि हरी चाय के घटकों की सांद्रता में इसकी विभिन्न प्रस्तुतियों के बीच, विशेष रूप से बोतलबंद रूपों में अंतर होता है।

ग्रीन टी को प्रोसेस करने से इसके एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा कम हो सकती है, इसलिए घर पर तैयार की गई प्राकृतिक चाय के लिए जाना एक अच्छा विकल्प है।

जलसेक तैयार करने का आदर्श तरीका एक कप या कंटेनर में उबलते पानी डालना है जिसमें चाय की पत्तियां पहले रखी गई हैं, आदर्श अनुपात एक है प्रत्येक कप पानी के लिए एक चम्मच, हिलाएँ और थोड़ा ठंडा करें यदि इसे गर्म पीना है, तो इसे चाय पसंद करने पर फ्रिज में भी रखा जा सकता है सर्दी। यदि आप इसकी एंटीऑक्सीडेंट शक्ति को बढ़ाना चाहते हैं, तो इसमें नींबू की कुछ बूंदें मिलाएं, क्योंकि विटामिन सी पॉलीफेनोल्स को बेहतर ढंग से आत्मसात करने में योगदान देता है।

लाल चाय

लाल चाय यह एक प्रकार की चाय है जो पेड़ की पत्तियों से प्राप्त होती है कैमेलिया साइनेंसिस, वही जिससे हरी चाय आती है, केवल यह कि ये एक बहुत ही अलग प्रकार के प्रसंस्करण के अधीन होते हैं जिससे इस पौधे के गुण भी भिन्न होते हैं।

यह मूल रूप से दक्षिणी चीन का है, एक ऐसा देश जहां इसे पु-एरहो के नाम से जाना जाता है सहस्राब्दी काल से, चूंकि यह वह इलाका था जिसमें इसकी उत्पत्ति लगभग कुछ ही थी चार हजार साल, उनके सम्राटों के बीच अत्यधिक बेशकीमती और उनकी संपत्तियों के लिए बड़प्पन औषधीय।

लाल चाय, एक पुरानी चाय

प्रारंभ में जिन पत्तियों से इस प्रकार की चाय प्राप्त की जाती है वे हरे रंग की होती हैं। एक बार खेती करने के बाद, उन्हें संकुचित किया जाता है और गुफाओं में सुखाया जाता है, जहाँ वे कई वर्षों तक रहते हैं। जिसके दौरान उन्हें कलात्मक प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला के अधीन किया जाता है ताकि उन्हें संशोधित और प्राप्त किया जा सके ए परिपक्वता में समापन किण्वन पत्तियों का, जो उन्हें अपने रंग को बहुत तीव्र लाल स्वर में बदलने के लिए प्रेरित करता है। यह रंग परिवर्तन तब प्राप्त होता है जब इस प्रक्रिया में चाय लगभग पचास से साठ वर्ष तक पहुँच जाती है।.

एक बार खपत के लिए तैयार होने के बाद, इसे छोटी ईंटों के रूप में संपीड़ित और कागज में लपेटा जाता है। उपयोग के समय तक, आप किण्वन प्रक्रिया से गुजरना जारी रख सकते हैं, जब तक कि इसे ठंडी जगह पर थोड़ी नमी के साथ और धूप से दूर रखा जाता है।

अन्य प्रकार की चाय की तरह, इसे क्वथनांक के पास पानी में रखा जाना चाहिए लेकिन नहीं यह अभी भी उबल रहा है, जिसके बाद इसे ढक दिया गया है और कुछ मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया गया है निगल लिया।

रेड टी में कई तरह के गुण होते हैं

यह चाय एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध एक संरचना है, मुख्य रूप से एक प्रकार का फ्लेवोनोइड कैटेचिन के रूप में जाना जाता है, अन्य प्रकार की चाय में मौजूद घटकों की कम मात्रा के साथ, जैसे कि कैफीन और टैनिन।

इसका उपयोग के साथ जोड़ा गया है मुख्य रूप से चयापचय प्रकार के लाभकारी प्रभाव. इसका वसा जलने वाला प्रभाव होता है जो शरीर के वजन को कम करता है और के स्तर को कम करता है रक्त में कोलेस्ट्रॉल, इंसुलिन प्रतिरोध को भी कम करता है, इसलिए इसका सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है द लीवर। ये प्रभाव उच्च रक्तचाप और इसकी जटिलताओं जैसे दिल की विफलता और स्ट्रोक को रोकने में मदद करते हैं।

इसके अलावा, रेड टी का प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे संक्रमण और विभिन्न प्रकार के ट्यूमर दोनों के विकास के लिए प्रतिरोध में वृद्धि होती है।
संचार प्रणाली पर इसका प्रभाव पुरुष यौन क्रिया में सुधार के लिए भी जिम्मेदार है।

काली चाय

काली चाय पौधे से प्राप्त चाय की एक किस्म है कैमेलिया साइनेंसिसवही जिससे ग्रीन टी और रेड टी प्राप्त होती है। काली चाय के मामले में, यह वृद्ध पत्तियों और तनों का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है, जो इसके गुणों और शरीर पर इसके प्रभावों के साथ-साथ इसके स्वरूप और स्वाद को भी बदलता है।

इस प्रकार की उत्पत्ति चीन में हुई, इसे अंग्रेजों ने अपनाया जिन्होंने इसे अपनी संस्कृति के एक महत्वपूर्ण हिस्से के रूप में शामिल किया और इसे श्रीलंका और में पेश किया भारत, बाद में दार्जिलिंग चाय के रूप में जानी जाने वाली काली चाय की एक किस्म प्राप्त की जाती है, जिसे विशेषज्ञों द्वारा दुनिया में सबसे अच्छी किस्म की काली चाय माना जाता है। विश्व।

काली चाय का एक शक्तिशाली उत्तेजक प्रभाव होता है

काली चाय के मुख्य प्रभावों में से एक इसकी मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करने की क्षमता है, जो बढ़ी हुई सतर्कता में तब्दील हो जाती है और बौद्धिक गतिविधि, यह इस तथ्य से संबंधित है कि काली चाय में अन्य प्रकार की चाय की तुलना में अधिक मात्रा में कैफीन होता है।

इसका कारण इस प्रक्रिया में निहित है कि पत्तियां तब तक गुजरती हैं जब तक वे उपभोग के लिए तैयार चाय में परिवर्तित नहीं हो जातीं। ये, पारंपरिक प्रसंस्करण के अलावा, जो पत्तियों को सूखने और मुरझाने की अनुमति देता है, ऐसे वातावरण के अधीन होते हैं तापमान और नियंत्रित आर्द्रता जो पत्ती में मौजूद विभिन्न घटकों के ऑक्सीकरण की अनुमति देती है, जिससे नए यौगिकों की उत्पत्ति होती है जो चाय को विभिन्न गुण प्रदान करते हैं।

काली चाय के स्वास्थ्य प्रभाव

काली चाय पारंपरिक चीनी चिकित्सा के फार्माकोपिया का हिस्सा है. वर्षों से यह में कार्यरत था निवारण विभिन्न विकारों के साथ-साथ मानसिक गतिविधि को प्रोत्साहित करने और सतर्कता को बढ़ावा देने के लिए।

एक महत्वपूर्ण प्रभाव रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता है, जबकि रक्त को बढ़ाने में मदद करता है निम्न रक्तचाप वाले लोगों में रक्तचाप, जो इनमें मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करता है मामले

कई अध्ययनों ने धमनियों की दीवारों पर काली चाय के प्रभाव की पुष्टि की है, यह स्पष्ट है कि धमनीकाठिन्य जैसे विकारों की विशेषता वाली धमनियों की दीवार के मोटा होने और सख्त होने के जोखिम को कम करता है. यह भी देखा गया है कि जिन लोगों को दिल का दौरा पड़ा है, उनमें आदत नियमित रूप से काली चाय पीने से इन घटनाओं से मरने का जोखिम कम होता है।

चयापचय पर काली चाय के लाभों का भी वर्णन किया गया है, जिसमें कमी की विशेषता है ऑस्टियोपोरोसिस जैसे विकारों के विकास के साथ-साथ पत्थरों की उपस्थिति का जोखिम गुर्दे।

तस्वीरें: फ़ोटोलिया - नतालिया मेर्ज़लियाकोवा / बिट24 / वीयो

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