20 Primjeri ugljikohidrata (i njihova funkcija)

The ugljikohidrati, poznat kao ugljikohidrati ili ugljikohidrati, su biomolekule bitno pružiti živa bića energije odmah i strukturno, tako da su prisutni u strukturi bilje, životinje Y gljive. Na primjer: glukoza, riboza, fruktoza.

Ugljikohidrati se sastoje od atomske kombinacije Ugljik, vodik i kisik, organizirani u ugljični lanac i razne povezane funkcionalne skupine, poput karbonila ili hidroksila.

Otuda i pojam "Ugljikohidrati" zapravo nije točan kao što nije molekule hidratiranog ugljika, ali ostaje zbog svoje važnosti u povijesnom otkriću ove vrste kemijski spojevi. Obično ih možemo nazvati šećerima, saharidima ili ugljikohidratima.
The molekularne veze ugljikohidrata su moćni i vrlo energični (od kovalentni tip), zbog čega čine oblik skladištenja energije par excellence u kemiji života, čineći dio većih biomolekula poput protein ili lipidi. Slično tome, neki od njih čine vitalni dio biljne stanične stijenke i kutikule člankonožaca.

Ugljikohidrati se dijele na:

Primjeri ugljikohidrata i njihova funkcija

1. Glukoza. Izomerna molekula (obdarena istim elementima, ali različitom arhitekturom) fruktoze, to je najviše bogat u prirodi, jer je glavni izvor energije na staničnoj razini (kroz njegovu oksidaciju katabolički).
2. Riboza. Jedna od ključnih molekula za život, dio je osnovnih gradivnih tvari kao što su ATP (adenozin trifosfat) ili RNA (ribonukleinska kiselina), bitne za reprodukciju mobilni.
3. Deoksiriboza. Zamjenom hidroksilne skupine atomom vodika omogućava se pretvaranju riboze u deoksisućer, što je vitalno za integrirati nukleotide koji tvore DNK lance (deoksiribonukleinska kiselina) gdje se nalaze generičke informacije bića živ.
4. Fruktoza. Prisutan u voću i povrću, sestrinska je molekula glukoze, zajedno s kojom čine zajednički šećer.
5. Gliceraldehid. To je prvi monosaharidni šećer dobiven fotosintezom, tijekom njegove tamne faze (Calvinov ciklus). To je posredni korak u brojnim putovima metabolizma šećera.
6. Galaktoza. Ovaj jednostavni šećer jetra pretvara u glukozu, pa služi kao transport energije. Zajedno s tim stvara i laktozu u mlijeku.
7. Glikogen. Netopiv u vodi, ovaj polisaharid s rezervom energije obiluje mišićima, a u manjoj mjeri jetri, pa čak i mozgu. U situacijama potrebe za energijom, tijelo je hidrolizom otapa u novu glukozu koju treba potrošiti.
8. Laktoza. Sastavljen od spoja galaktoze i glukoze, osnovni je šećer u mlijeku i mliječnim fermentima (sir, jogurt).
9. Eritrosa. Prisutan u procesu fotosinteze, u prirodi postoji samo kao D-eritroza. To je vrlo topljiv šećer sirupastog izgleda.
10. Celuloza. Sastavljen od jedinica glukoze, on je najzastupljeniji biopolimer na svijetu, zajedno s hitinom. Vlakna biljnih stijenki biljaka sastoje se od njega, pružajući im potporu, i to je sirovina papira.
11. Škrob. Baš kao što glikogen čini rezervu za životinje, škrob to čini za povrće. Je makromolekula polisaharida kao što su amiloza i amilopektin, a ljudi ga najviše troše u svojoj redovitoj prehrani.

1. Hitin. Ono što celuloza radi u biljnim stanicama, hitin čini u gljivama i člankonošcima, pružajući im strukturnu čvrstoću (egzoskelet).
2. Fucosa. Monosaharid koji služi kao sidro za lance šećera i neophodan je za sintezu fukoidina, polisaharida za medicinske potrebe.
3. Ramnosa. Ime mu dolazi od biljke iz koje je prvi put izvađen (Rhamnus fragula), dio je pektina i drugih biljnih polimera, kao i mikroorganizmi poput mikobakterija.
4. Glukozamin. Koristi se kao dodatak prehrani u liječenju reumatskih bolesti, ovaj amino-šećer je Najzastupljeniji monosaharid koji je prisutan u staničnim zidovima gljivica i u ljuskama the člankonožaca.
5. Saharoza. Poznat i kao obični šećer, ima ga obilno u prirodi (med, kukuruz, šećerna trska, repa). I to je najčešće zaslađivač u ljudskoj prehrani.
6. Stachyose. Čovjek nije u potpunosti probavljiv, tetrasaharid je produkt spoja glukoze, galaktoze i fruktoze, prisutan u mnogim povrćem i biljkama. Može se koristiti kao prirodno zaslađivač.
7. Celobioza. Dvostruki šećer (dvije glukoze) koji se pojavljuje tijekom gubitka vode iz celuloze (hidroliza). Nije slobodan u prirodi.
8. Matosa. Sladni šećer, koji se sastoji od dvije molekule glukoze, sadrži energetski (i glikemijski) naboj vrlo visoka, a dobiva se iz proklijalih zrna ječma ili hidrolizom škroba i glikogen.
9. Psiho. Rijedak monosaharid u prirodi, može se izolirati iz antibiotika psihofuranina. Daje manje energije od saharoze (0,3%), zbog čega se istražuje kao nadomjestak prehrani u liječenju poremećaja glikemije i lipida.

Oni vam mogu poslužiti: