20 Primjeri organskih i anorganskih hranjivih sastojaka

The hranjive tvari su skup tvari i elementi izvan tijela koji su neophodni za njegove zadatke održavanja: dobivanje energije za različite biološke procese, dobivanje materija za strukturni rast i za popravak tkiva itd. Na primjer: šećeri, vitamini, kalcij, jod.

U mjeri u kojoj ove esencijalne tvari nisu prisutne u tijelu (ili se ne mogu proizvesti spontano), moraju se unositi ili uzimati iz okoline.

U slučaju stanica i jednoćelijski organizmi, ovo se provodi putem fagocitizacija željeni predmeti ili razmjena kroz staničnu membranu (stanični transport). U onom od živa bića složenije, javlja se unosom hrana.

Vrste hranjivih sastojaka

Postoji mnogo klasifikacija hranjivih sastojaka:

Razlika između organskih i anorganskih hranjivih sastojaka

Temeljna razlika između ove dvije vrste hranjivih sastojaka odnosi se na njihovu molekularnu kemiju: dok organske hranjive tvari sastoje se od tvari stvorenih atomski od ugljika, vodika, kisika i drugih sličnih elemenata, anorganske hranjive tvari doći od minerali i metalni monatomski dodaci.

Dakle, organske hranjive tvari uključuju sve ugljikohidrate, protein, lipidi, esencijalna ulja, vitamini i esencijalne aminokiseline, neophodne za stvaranje novih organskih tvari i napajanje energetskim mehanizmima oksidacije glukoze.

Dok su anorganske hranjive materije približno Mineralne soli i vode.

Primjeri organskih hranjivih sastojaka

1. Elementarne masne kiseline. Poput Omega-3 ili Omega-6, to su masna ulja koja tijelo ne može sintetizirati, ali su im potrebna za pravilan metabolizam šećera i lipida. Prisutni su u određenim žitaricama od cjelovitih žitarica, biljnim uljima, određenom voću sušena, u masnoj ribi (haringa, palamida, tuna) i u mnogim obogaćenim namirnicama umjetno.
2. Šećeri. Poput saharoze (stolni šećer) ili fruktoze (voćni šećer), mnogi ugljikohidrati dio su organskih hranjivih sastojaka koje svakodnevno konzumiramo. Ti se spojevi uglavnom sastoje od ugljika, vodika i kisika, a nakon što se u tijelu pretvore u glukozu (neposredna energija).
3. Ugljikohidrati. Neposredni izvor energije čija oksidacija održava tijelo u ispunjavanju njegovih zadataka. Ugljikohidrati (posebno jednostavni) brzo se i odmah asimiliraju, pa služe zapaljivanju vatre, ali ne i dugotrajnom izgaranju. Važni izvori ugljikohidrata su krumpir, riža, kukuruz i derivati ​​pšenice.
4. Antioksidanti. Mnogi vitamini, poput E i drugih sličnih organskih tvari, imaju antioksidativni učinak koji čuva stanice od kolateralnih oštećenja disanja i produžava im život. Ovi antioksidativni elementi vrlo su priželjkivani u suvremenoj dijetetici, jer nam omogućuju da se nosimo sa slobodnim radikalima koji nastaju, na primjer, konzumacijom alkohol i da imaju zagađujuće učinke.
5. Vitamini. Vitamini su neophodne tvari koje tijelo treba za mnoge procese homeostaze i uobičajenog funkcioniranja, ali koje ne može samostalno sintetizirati. Dakle, moramo ih konzumirati u hrani. Postoji raznolik i ogroman popis vitamina, grupiranih u različite komplekse ili skupine (B kompleks, vitamin C, itd.) I prisutna u raznim prehrambenim izvorima, od voća (na primjer citrusa za vitamin C) do jaja.
6. Masti. Osim činjenice da je prekomjerna konzumacija lipida u današnje vrijeme postala zdravstveni problem, oni su dio tijela utoliko što rezervoari energije (šećerni trigliceridi postaju masti), strukturne baze (potpora organima) ili zaštita (slojevi lipida koji izoliraju hladno). Najzastupljeniji izvori masti u prehrani su životinjsko meso i pržena hrana ili masni umaci (poput majoneze).
7. Biljna vlakna. Poput onih prisutnih u žitaricama, proizvodima od pšenice, mekinjama, proizvodima od cjelovitih žitarica i voću poput banana i jabuka, jedan je od najčešćih oblika složeni ugljikohidrati koju konzumiramo i koja nas najviše hrani materijom i energijom.
8. Životinjski proteini. Ovo je ime dato onima koji konzumiraju meso životinja, bilo da se radi o crvenom mesu (krava, svinjetina, kamile) ili bijelom (perad, riba). Ipak je jedan od najzastupljenijih i neposrednih izvora bjelančevina i lipida za ljude mnogo puta ne predstavlja najzdraviji model prehrane (posebno u slučaju mesa Crvena).
9. Neophodne aminokiseline. Osim vitamina ili masnih ulja, za tijelo postoje i aminokiseline koje moramo dobiti iz hrane. Jaja, kao izvor životinjskih bjelančevina, također su izvrstan dobavljač esencijalnih aminokiselina, koje nisu ništa drugo do biološke cigle s kojima su izgrađene. enzimi, bjelančevine i druge složenije tvari.
10. Biljni proteini. Mahunarke, žitarice, soja i mnoštvo voća izvrstan su izvor biljnih bjelančevina, alternativa jedu mesa i njegovih opasnih zasićenih masti. Pomoću ovih proteina tijelo može dugoročno dobiti različite materijalne dijelove, poput izgradnje mišića ili rasta.

Primjeri anorganskih hranjivih sastojaka

1. Voda. Jednostavno tako, voda je anorganski hranjiv sastojak neophodan za život i najveći je otapalo poznato, što čini visok postotak (više od 60%) naših tijela. Ljudsko biće može preživjeti tjedne bez hrane, ali jedva i dane bez pijenja vode.
2. Natrij. Ovaj izuzetno reaktivni i obilni metal na planetu zapravo čini našu zajedničku sol (natrijev klorid) i igra ulogu u tijelu osnovni u homeostazi i staničnom transportu (natrijevo-kalijeva pumpa) za održavanje alkalnosti i razine kiselosti Tijelo.
3. Kalij. Ovo je jedna od vitalnih tjelesnih soli, zajedno s natrijem i magnezijem. To je jedan od elektrolita, odnosno tvari koje izmjenjuju neurotransmitera središnjeg živčanog sustava i koji pomaže radu mišića, uključujući i rad srca. Priznati izvor kalija su banane (banane), agrumi i grožđe.
4. Kalcij. Mineral odgovoran za stvrdnjavanje kosti i njegov stupanj snage, kao i mnogi drugi metabolički procesi, kalcij se mora unositi u svakodnevna prehrana kroz mliječnu hranu ili tamnozeleno lisnato povrće, poput špinata ili šparoga.
5. Jod. Jod je bogat element u more i u životinje koje vadimo iz oceana. U stvari, ljudi koji su alergični na školjke imaju tendenciju biti zaista alergični na jod, iako je svima nama potreban za pravilno funkcioniranje štitnjače, a endokrina žlijezda jedan od najvažnijih u tijelu. Biljni (i manje alergeni) izvori joda su kupus, cvjetača, prokulica.
6. Željezo. Srce zemlje i dobar dio kore napravljeni su od ovog minerala. U našem slučaju, u malim je dozama potreban za izgradnju hemoglobina koji dovodi kisikovu krv u granice tijela, kao i za druge važne spojeve. Poznati izvori željeza u prehrani su meso, jaja, suho voće i suhe mahunarke.
7. Podudarnost. Usko povezan s kalcijem, ovaj element čini oko 1% ukupne težine osobe i dio je njezinih kostiju i zuba, kao i kemija mozga. Njegova apsorpcija raste u prisutnosti vitamina C ili vitamina A i može se unijeti jedući ribu, ptice i mliječni proizvodi, ili orašasti plodovi.
8. Selen. Antioksidativni mineral, koji integrira vitamin E, široko je proučavan kao terapija protiv starenja i kao moguća terapija za povećanje plodnosti muškaraca. Meso i riba su vaši najbolji izvori potrošnje.
9. Mangan. Mnogi kognitivni i moždani kapaciteti pripisuju se marginama ovog minerala, poput pamćenja, lucidnosti i također manjih mentalnih funkcija, poput proizvodnje hormoni spol, asimilacija vitamina E i stvaranje hrskavice. Široko je rasprostranjen u prehrambenom svemiru, ali općenito, povrće, meso i mliječni proizvodi bogati su tim elementom.
10. Magnezij. Mineralna sol od najveće važnosti za ravnotežu elektrolita u tijelu, zajedno s natrijem i kalijem. Neophodan je u više od 300 biokemijskih reakcija u tijelu i može se naći u morskoj soli, ali i u kostima te u staničnoj energetskoj dinamici.

Slijedite sa: