Recept za juhu od zlatne rajčice

SASTOJCI

• 8 srednjih rajčica
• 4 žličice niskokaloričnog margarina 250 g nasjeckanog luka
• 2 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
• 75 g mrkve, nasjeckane
• 40 g nasjeckanog celera
• 1,5 1 pileća juha
• 50g nekuhane riže
• 2 žlice paste od rajčice
• 1 žlica Worcestershire umaka
• 1/2 žličice suhog lišća timijana, zdrobljenog 1/4 do 1/2 žličice crnog papra
• 5 kapi ljutog čili umaka Grančice svježe majčine dušice za ukras

UPUTE

1. Da biste rajčice lako oljuštili, izrežite površinu "x" na kraju cvijeta svake od njih i stavite ih jednu po jednu na deset sekundi u lonac s kipućom vodom. (Dodajte dodatnih 30 sekundi ako rajčica nije u potpunosti zrela.) Izvadite žlicom s rešetkom; Uronite ih odmah u posudu s hladnom vodom na daljnjih 10 sekundi. (Ne stavljajte više od jedne rajčice odjednom u vruću vodu, jer će inače temperatura vode brzo pasti, zbog čega će se rajčice skuhati prije nego što ih možete oguliti.)
2. Ogulite rajčicu nožem za rezanje. Da biste uklonili sjeme s rajčice, prerežite svaku od njih vodoravno na pola. Držite svaku polovicu, prerezanom stranom prema dolje, na vrhu posude i stisnite da puste sjeme. Nasjeckajte rajčice. Rezervirajte sve ovo pripremljeno na trenutak.
   instagram story viewer
3. Stavite na umjerenu vatru da se margarin otopi u velikom željeznom ili glinenom loncu. Dodajte luk i češnjak; kuhajte i miješajte 1 do 2 minute dok luk ne omekša. Dodajte mrkvu i celer; kuhajte i miješajte 7 do 9 minuta dok ne omekša.
4. Dodajte rajčicu, juhu, rižu, tijesto od rajčice, Worcestershire umak, sušeni timijan, crni papar i ljuti čili umak. Zagrijte do vrenja. Smanjite plamen na laganoj vatri. Kuhajte oko 30 minuta uz često miješanje.
5. Izvadite iz vatre. Pustite da odstoji 10 minuta na sobnoj temperaturi da se ohladi. Juhu u malim količinama provucite kroz procesor hrane ili miješalicu dok ne postane glatka.
6. Zagrijte juhu u željeznom ili glinenom loncu. Stavite ga na srednje jaku vatru dok ne dosegne točku vrenja. Smanjite plamen na laganoj vatri. Pustite da se potpuno zagrije, 3 do 5 minuta, na laganoj vatri. Ukrasite, ako želite.

Navedeni iznosi čine prve tečajeve za 8 osoba