Definicija gorke hrane

Postoje mnoge vrste hrana a klasificiraju se ovisno o njihovoj funkciji. Hrana s visokim stupnjem protein (piletina, leća, riba, jetra... ) imaju zaštitnu funkciju. Ugljikohidrati se nalaze u krumpiru, riži, tjestenini ili medu te osiguravaju Energija potrebno za provođenje aktivnosti. Postoje namirnice poput ulja i maslaca koje tijelu osiguravaju masnoću.

Specijalisti za prehrana slažu se oko pogodnosti prehrane na uravnotežen način, s odgovarajućim omjerom prema vrsti hrane.

Još jedna od klasifikacija hrane može se napraviti od okusa. Postoje četiri vrste: gorko, slano, slatko i kiselo. Hrana gorkastog okusa posebno je povrće (artičoke, tikve, blitva, šparoge, rajčica, krastavci... ). Postoje i pića s ovim okusom: kava, pivo ili limunov sok. To je okus koji dio proizvoda ne prihvaća populacija a dokaz tome je da se često miješa sa šećerom. Razlog je taj što okusni pupoljci Jezik imaju određeno odbacivanje određenih biljnih tvari u tim namirnicama i vjeruje se da je to mehanizam

evolucija kako bi se otkrio gorak okus otrova. Ovo bi objasnilo zašto djeco ne vole jesti povrće.

Užitak od gorkog okusa stječe se polako i ovisi o tome čimbenici kulturni, jer su slatki i slani okus u početku ugodniji.

Gorki okusi ponekad se koriste u slastičarnicama i koktelima kako bi se kombinirali sa slatkim okusom i pružili poseban okus.

Općenito, gorka hrana i piće slabo prihvaćaju. Nezaslađena ili mliječna čokolada je gorka i nije baš popularna. Ogulimo naranče jer im je koža gorka. Očito je salata u davnim vremenima bila gorka, a danas je njezin izvorni okus uspio nestati. Tonik ima karakterističan gorak okus jer sadrži kinin, tvar koja se koristi u borbi protiv malarije. A zanimljivost za gorak okus je ono što se događa sa šamponom koji ima taj okus kako bi spriječio da ga djeca unose.

Riječ gorko izražava neugodnu ideju (govori se o porazu ili gorkoj ljubavi). Ova ideja prisutna je u hrani koja se naziva gorka. Iz tog razloga povrće s tim okusom prethodno se kuha, jer to smanjuje njegovu karakterističnu gorčinu.

Teme o gorkoj hrani