Definicija žumanjka

Ako razbijemo gusje, patkino ili pileće jaje, iz njega će izaći bjelanjka i žumanjak. Prva je prozirnog izgleda, a druga intenzivno žute boje, a izgled želatinozna.

Prženo jaje

Žumanjak je prisutan u jednom od međunarodnih jela, prženom jajetu. U Španjolskoj se obično jede s prženim krumpirom, a ponekad u pratnji choriza. Englezi ga obično doručkuju, poznata jaja i slaninu. Argentinci ga jedu s pomfritom (poznato jelo je pomfrit konj, odnosno s dva pržena jaja). Posljednjih godina u supermarketima možete kupiti smrznuto. U svakom slučaju, pečeno jaje dio je međunarodne kuhinje.

Ako strogo govorimo o žumanjku, njegove su kulinarske primjene vrlo raznolike. Primjerice, koristi se za izradu umaka (holandski umak vjerojatno je jedan od najpoznatijih). Također se koristi u slastičarnica domaće za pravljenje kreme, sladoleda ili sladoleda. Hobisti vrlo dobro znaju da je najvažnije pravilno odvojiti žumanjak od bijelog.

Loša reputacija jajeta

Jaja su popularno imala lošu tiskovinu. Povezani su s kolesterolom i stoga je postojala navika ne konzumirati previše. Ta se ideja čak ogleda u španjolskoj poslovici (dva jaja tjedno, zdrav običaj). Međutim ovo

vjerovanje popularan posljednjih godina nestaje. Prema stručnjacima iz prehrana žumanjak jajeta ima kolesterol, ali kako ne sadrži transmasti, nema ga razinama kolesterola u krvi i time mit o jajetu kao štetnoj hrani slabi u mudrost popularan.

Nutricionisti ističu svojstva žumanjka: ima vitamine B, A, E i D, folnu kiselinu, kao i razne (magnezij, fosfor ili kalij). Preporuča se uz povrće i voće, a idealan je za niskokaloričnu dijetu. Dokaz da su svojstva žumanjka evidentna nalazi se u hraniti elitnih sportaša, koji uglavnom redovito konzumiraju žumanjke.

Žumanjak i kozmetika

Žumanjak jajeta koristi izvan kuhinje. U tom smislu, na polju kozmetike koristi se u nekoliko svrha: za Zdravlje kose i vlasišta, za zaglađivanje lica maskom ili za održavanje čvrste i zdrave kože.

Fotografije: iStock - s-cphoto / anandaBGD

Teme u žumanjku