Koncept u definiciji ABC

Aromatičan, uvijen i blago začinskog okusa, đumbir je biljka koja se uzgaja u tropskim regijama širom svijeta i vrlo je cijenjen zbog svoje ljekovite vrijednosti i njegove upotrebe u kuhinja.

Rhizome ili podzemna stabljika dio je koji ova biljka najviše koristi. Ima tekstura čvrsto i prugasto, a meso mu može biti žuto, bijelo ili crveno, ovisno o sorti. Njegova smeđa koža može biti gusta ili tanka, ovisno o tome je li ubrana kada je bila zrela ili mlada. Može se jesti svježa, u prahu, sušena kao začin, u obliku ulja ili u obliku soka. Đumbir pripada obitelj Zingiberaceae, zajedno s kardamomom i kurkumom, a obično se proizvodi u Indiji, Jamajci, Fidžiju, Indoneziji i Australiji.

Zdravstvene blagodati đumbira

Jesti voće i povrće svih vrsta već je dugo povezano sa smanjenjem rizika od raznih bolesti. Mnoga istraživanja sugeriraju da se konzumira više hrana na biljnoj bazi, poput đumbira, pomaže u prevenciji pretilosti, dijabetesa, određenih bolesti srce i ukupna smrtnost.

Kroz povijest đumbir se koristio za ublažavanje probavnih problema poput mučnine, gubitka apetita, vrtoglavice i boli.

Poznato je da njegovi fenolni spojevi pomažu u ublažavanju iritacije probavnog sustava, potiču proizvodnju sline i žuči, uz suzbijanje želučanih kontrakcija i poboljšanje cirkulacije hrane i tekućina, traktom gastrointestinalni.

Ovaj se korijen također stoljećima koristi kao sredstvo za smanjenje bolova u mišićima i prirodno protuupalno sredstvo, posebno korisno za upale povezane s osteoartritisom.

Nutritivna vrijednost

Korištenje svježeg đumbira jednostavan je način za aromatiziranje hrane i pića bez dodavanja nepotrebnog natrija. Budući da se obično konzumira u vrlo malim količinama, ne dodaje značajne kalorije, ugljikohidrati, protein ili vlakana.

Ova hrana također sadrži brojne protuupalne spojeve i korisne antioksidanse za zdravlje, kao što su gingerol, beta-karoten, kapsaicin, kofeinska kiselina, kurkumin i salicilat.

Konačno, između ostalih minerala pruža vitamine B6 i C, kao i kalij, magnezij, cink, kalcij, željezo, fosfor.

Postoje li rizici za konzumaciju đumbira?

Prirodni đumbir siguran je za većinu, a njegove nuspojave nisu poznate, no kod nekih može pojačati simptome refluksa kiseline. S druge strane, djelotvornost a nuspojave dodataka đumbiru mogu se razlikovati ovisno o marki i formulaciji.

Ukupna prehrana i opće navike potrošnja su najvažnija stvar u prevencija bolesti. Poželjno je jesti raznoliko, umjesto da se koncentrirate na jednu hranu.

Fotografije: iStock - ChamilleWhite / MagMos