Crveni čaj, zeleni čaj, crni čaj

Analiziramo tri najvrjednije i najpopularnije varijante čaja koje možemo pronaći, njihovo podrijetlo, zdravlje i svakodnevne blagodati. Pozivamo se na zeleni, crveni i crni čaj, svaki sa svojim specifičnostima koji pružaju jedinstvene osobnosti.

ZELENI ČAJ

The Zeleni čaj To je piće azijskog podrijetla koje je u posljednje vrijeme globalno povećalo popularnost zbog velikih zdravstvenih blagodati.

Dobiva se iz biljke Camellia sinensis, distribuira se uglavnom u Kini, Vijetnamu i Japanu. Te su se kulture vrtjele oko čaja i uobičajeno je da on bude protagonist važnih rituala i ceremonija u njegovu čast. Danas ga je moguće dobiti u obliku suhog lišća za upotrebu u obliku infuzije, u obliku hladnog čaja u bocama ili čak pakirati i prerađivati ​​kao dodatak prehrani.

Polifenoli, ključ blagodati zelenog čaja

Zeleni čaj bogat je polifenolima, to su molekule povezane s flavonoidima, tvarima nadaleko poznatima po njima antioksidativni učinci.

Jedan od najzastupljenijih polifenola u zelenom čaju je epigallocatechin galatae, koji ima sposobnost inhibiranja nekih procesa povezanih s metabolizam masnih kiselina, što doprinosi smanjenju tjelesne masnoće, činjenica koja, osim što poboljšava estetski izgled pojedinca, štiti kardiovaskularni sustav.

Te su tvari također sposobne poboljšati funkcioniranje živčani sustav raznim mehanizmima. S jedne strane, proizvodnja nekih neurotransmitera je modulirana, uglavnom serotonina i dopamina povezanih s osjećaj dobrobiti, sreće i tjeskobe, s druge strane pokazalo se da zeleni čaj može promovirati razvoj novih veza između neurona, što je povezano s memorijskim kapacitetom Y učenje. Potonje je povezano s činjenicom da vas imaju ljudi koji redovito konzumiraju ovu vrstu droge niži rizik od razvoja degenerativnih bolesti živčanog sustava poput Parkinsonove i Alzheimerova bolest.

Svi ovi opisani učinci doprinose manjem riziku od razvoja glavnih kroničnih bolesti koje utječu na Zapadni svijet, poput kardiovaskularnih bolesti (hipertenzija, arterioskleroza, srčani napadi i nesreće cerebrovaskularni), metabolički problemi poput inzulinske rezistencije i dijabetesa, pa čak i karcinoma, što u konačnici objašnjava zašto zeleni čaj je u stanju povećati dugovječnost.

Udio polifenola nije jednak u svim prezentacijama zelenog čaja

Vidjelo se da postoje razlike u koncentracijama komponenata zelenog čaja između njegovih različitih oblika prezentacije, posebno u bocama.

Obrada zelenog čaja može smanjiti njegovu količinu antioksidansa, pa je dobar izbor za prirodni čaj pripremljen kod kuće.

Idealan način pripreme infuzije je dodavanje kipuće vode u šalicu ili posudu u koju su prethodno stavljeni listovi čaja, idealan omjer je jedan žličicu za svaku šalicu vode, malo promiješajte i ohladite ako se želi piti vruće, može se staviti i u hladnjak ako više volite čaj hladno. Ako želite povećati njegovu antioksidativnu snagu, dodajte mu nekoliko kapi limuna, jer vitamin C pridonosi boljoj asimilaciji polifenola.

CRVENI ČAJ

The Crveni čaj To je vrsta čaja dobivena od lišća stabla Camellia sinensis, isti onaj iz kojeg dolazi zeleni čaj, samo što je podvrgnut vrlo različitoj vrsti obrade koja također uzrokuje da svojstva ove biljke variraju.

Porijeklom je iz južne Kine, zemlje u kojoj Poznat je kao Pu-erh još od tisućljeća, budući da je to bilo mjesto na kojem je nastalo otprilike nekoliko četiri tisuće godina, visoko cijenjeni među svojim carevima i plemstvom zbog svojih posjeda ljekovita.

Crveni čaj, stari čaj

U početku su listovi od kojih se dobiva ova vrsta čaja zeleni. Jednom obrađeni, komprimiraju se i suše na kavernoznim mjestima, gdje ostaju dugi niz godina. tijekom kojih su podvrgnuti nizu zanatskih procesa kako bi ih se moglo modificirati i postići a sazrijevanje vrhunac u vrenje lišća, što ih dovodi do promjene boje u vrlo intenzivan crveni ton. Ova promjena boje postiže se kada čaj u ovom procesu dosegne pedeset do šezdeset godina..

Jednom kad je spreman za konzumaciju, spakiran je i zamotan u papir u obliku malih cigli. Do trenutka upotrebe, možete nastaviti podvrgavati procesu fermentacije, sve dok se drži na hladnom mjestu s malo vlage i dalje od sunca.

Kao i kod ostalih vrsta čaja, i njega treba staviti u vodu blizu točke vrenja, ali ne nađite da još uvijek vrije, nakon čega se pokrije i ostavi da odstoji nekoliko minuta prije nego što bude progutano.

Crveni čaj ima široku paletu kvaliteta

Ovaj čaj ima sastav bogat antioksidansima, pretežno vrsta flavonoida poznatih kao katehini, s malom količinom komponenata prisutnih u drugim vrstama čaja, poput kofeina i tanina.

Njegova je uporaba povezana s blagotvorni učinci uglavnom metaboličkog tipa. Ima učinak sagorijevanja masti koji smanjuje tjelesnu težinu i smanjuje razinu kolesterol u krvi, također smanjuje inzulinsku rezistenciju pa djeluje zaštitno na jetra. Ovi učinci pomažu u prevenciji visokog krvnog tlaka i njegovih komplikacija poput zatajenja srca i moždanih udara.

Uz to, crveni čaj povoljno djeluje na imunološki sustav, što dovodi do povećane otpornosti na razvoj i infekcija i raznih vrsta tumora.
Njegov učinak na krvožilni sustav također je odgovoran za poboljšanje muške spolne funkcije.

CRNI ČAJ

The crni čaj je vrsta čaja dobivena iz biljke Camellia sinensis, isti od kojeg se dobivaju zeleni i crveni čaj. U slučaju crnog čaja, to se postiže uporabom ostarjelog lišća i stabljika, što mijenja njegova svojstva i učinke na tijelo, kao i izgled i okus.

Ova vrsta potječe iz Kine, usvojili su je Englezi koji su je uvrstili kao važan dio svoje kulture i uveli na Šri Lanki i u Indija, u potonjem se dobiva vrsta crnog čaja poznatog kao čaj Darjeeling, kojeg stručnjaci smatraju najboljom sortom crnog čaja na svijetu. svijet.

Crni čaj djeluje snažno stimulirajuće

Jedan od glavnih učinaka crnog čaja je njegova sposobnost poticanja mentalne aktivnosti, što prelazi u povećanu budnost i intelektualna aktivnost, to je povezano s činjenicom da crni čaj sadrži veću količinu kofeina od ostalih sorti čaja.

Razlog tome leži u procesu kroz koji lišće prolazi dok se ne pretvori u čaj spreman za konzumaciju. Oni su, uz tradicionalnu obradu koja omogućava lišću da se osuši i uvene, podvrgnuti i okolišu s temperatura i kontrolirana vlažnost koja omogućuje oksidaciju različitih komponenata prisutnih u listu, što dovodi do nastanka novih spojeva koji čaju daju različite kvalitete.

Učinak crnog čaja na zdravlje

Crni čaj dio je Farmakopeje tradicionalne kineske medicine. Godinama je bio zaposlen u prevencija različitih poremećaja, kao i za poticanje mentalne aktivnosti i promicanje budnosti.

Važan učinak je njegova sposobnost snižavanja razine kolesterola u krvi, istovremeno pomažući u podizanju krvi krvni tlak kod osoba s niskim krvnim tlakom, što poboljšava cerebralnu cirkulaciju kod njih slučajevi.

Nekoliko je studija potvrdilo učinak crnog čaja na zidove arterija, što je očito smanjiti rizik od razvoja zadebljanja i otvrdnjavanja stijenke arterije koja karakterizira poremećaje poput arterioskleroze. Također je viđeno da kod ljudi koji su pretrpjeli srčani udar, oni koji su imali navika redovito pijenje crnog čaja imalo je manji rizik od umiranja od tih događaja.

Opisane su i blagodati crnog čaja na metabolizam koje karakterizira smanjenje rizik od razvoja poremećaja poput osteoporoze, kao i pojava kamenaca u bubrega.

Fotografije: Fotolia - Natalia Merzlyakova / bit24 / weyo

Teme u crvenom čaju, zelenom čaju, crnom čaju