Koncepció az ABC definícióban

Élelmiszer-adalékok olyan anyagok, amelyeket gyakran szándékosan adnak egyesekhez étel és különböző célú italokhoz, többek között: javítani jellemzők (struktúra, illat, szín vagy íz), javítsa a Termelés vagy adja hozzá a helyes Megőrzés túlóra. Alapvetően két oka van annak, hogy az ételeket vagy italokat előállítókat egyrészt gazdaságossá teszik, mert Azt mondtuk, vannak olyan adalékok, amelyeket a jobb megőrzés érdekében adnak hozzá, ezért az a tény, hogy egy adott élelmiszer hosszabb ideig tarthat, hosszabb ideig fogja tartani. kihasználták. Ez az E szám fogalom pontosan a katalogizálás módjára utals.

Másrészt van egy Vállalkozás neve hogy muszáj néz hogy az élelmiszeripari termékek vonzóbbak, ha illatoznak és jó ízűek, és akkor ennek tudatában adalékokat adnak az élelmiszerekhez és italokhoz ezen eredmények elérése érdekében.

Sokféle adalékanyag létezik, amelyeket megtalálhatunk, és amelyek pontosan megfelelnek a fent említett igényeknek. Az antioxidánsok például megakadályozzák a kémiai és biológiai változásokat; Emulgeálószerek, sűrítők, zselésítő szerek, nedvesítőszerek hozzájárulnak a fizikai tulajdonságokhoz; és a színezékek, aromák, édesítőszerek és ízfokozók módosítják az íz, a szín és az állag jellemző tulajdonságait.

Időközben meg kell jegyezni, hogy az adalékanyagokra szabványosítás vonatkozik, különösen az európai piacon. Ezeket az adalékanyagokat helyesen kell megkülönböztetni az élelmiszerek vagy italok címkéin, majd ehhez kódokat kell használni, ebben az esetben az úgynevezett E számot.

100 és 199 között színezékek, 200 és 199 közötti tartósítószerek, 300 és 399 közötti antioxidánsok és savszabályozók, 400 és 499 közötti stabilizátorok, emulgeálószerek és sűrítők, 500 és 599 között szabályozók ph savtartalma 600-699 ízfokozó.

Túl kötelezettség hogy a kormányok rákényszerítik az adalékanyagokkal előállított élelmiszereket arra, hogy a csomagoláson megismertessék azokat jó, ha a fogyasztók megismerkednek velük, hogy hatékonyan felismerhessék őket címkék.