90 példa aminosavakban gazdag ételekre

A aminosavak alapvető egységek, amelyek a fehérje. Kristályos megjelenésűek és fő feladatuk az izmokat ellátó fehérjék helyreállítása. az egész test (bár, amint később látni fogjuk, ez nem az aminosavak egyetlen funkciója a szervezet). Másrészt fontos tisztázni, hogy vannak aminosavak, amelyek nem részei a fehérjéknek.

A kidolgozási folyamat aminosav termelődik a sejteken belül, riboszómákban. Az aminosav két aminosavból áll, amelyek kombinálódnak. Ebben a kombinációban kondenzáció lép fel, amely vizet szabadít fel, így képződik a peptidkötés.

A maradék amelyet ebből az unióból állítanak elő, dipeptidnek nevezzük. Ha újabb aminosavat adunk hozzá, tripeptidnek nevezzük. Ha több aminosav kapcsolódik egymáshoz, akkor ezt polipeptidnek nevezzük.

Milyen funkciói vannak az aminosavaknak?

Az emberi testben az aminosavak több funkciót töltenek be:

Az aminosavak típusai

Az aminosavakat két nagy csoportba sorolhatjuk: esszenciális és nem esszenciális.

Példák aminosavtartalmú ételekre

Az élelmiszerek osztályozása az aminosav típusa szerint

Az alábbiakban felsorolás készült, ahol a következő aminosavakat tartalmazó élelmiszerek osztályozhatók. Mint látni fogja, egyes ételek mindkét listában megismétlődnek. Ez az élelmiszer ugyanis egynél több aminosavat tartalmaz.

Minél több aminosavat tartalmaz egy élelmiszer, annál gazdagabb a fehérje.

Hisztidin aminosav (esszenciális és nem esszenciális aminosav)

1. Bab
2. tojás
3. hajdina
4. kukorica
5. karfiol
6. gomba
7. burgonya (burgonya)
8. Bambuszrügy
9. banán
10. dinnye
11. citrusfélék (citrom, narancs, grapefruit, mandarin)

Izoleucin aminosav (esszenciális aminosav)

1. napraforgómag
2. szezám
3. földimogyoró (földimogyoró)
4. Tökmagok

Leucin aminosav (esszenciális aminosav)

1. Bab
2. Lencse
3. Garbanzo bab

Lizin aminosav (esszenciális aminosav)

1. mogyoró
2. napraforgómag
3. dió
4. főtt lencsét
5. fekete bab
6. borsó (borsó, zöldborsó)

Metionin aminosav (esszenciális aminosav)

1. Szezám
2. brazil dió
3. Spenót
4. Fehér retek
5. Brokkoli
6. Tök

Cisztein aminosav (nem esszenciális aminosav)

1. Főtt zabpehely
2. Friss pirospaprika
3. kelbimbó
4. Brokkoli
5. Hagyma

Fenilalanin aminosav(esszenciális aminosav)

1. Dió
2. Mandula
3. Pörkölt mogyoró
4. Bab
5. Garbanzo bab
6. Lencse

Tirozin aminosav (nem esszenciális aminosav)

1. Avokádó
2. Mandula

Treonin aminosav (esszenciális aminosav)

1. Lencse
2. Cowpea
3. Földimogyoró
4. Len
5. Szezám
6. Garbanzo bab
7. Mandula

Triptofán aminosav (esszenciális aminosav)

1. Tökmagok
2. Napraforgómag
3. Kesu dió
4. Mandula
5. Dió
6. Bab
7. Zöldborsó
8. Földimogyoró

Valin aminosav (esszenciális aminosav)

1. Lencse
2. Bab
3. Garbanzo bab
4. Földimogyoró

Kövesse: