15 példa a komplex szénhidráttartalmú élelmiszerekre

A összetett szénhidrátok vagy lassú felszívódású szénhidrátok azok szénhidrátok vagy szénhidrátok a legszélesebb körű cukorláncokból (oligoszacharidok és poliszacharidok) áll, amelyeket általában rost vagy keményítő formája (a keményítő a zöldségek molekuláris formája az energia tárolására, egyenértékű a a zsír ban,-ben állatok). Például: kukoricaliszt, sárgarépa, borsó, brokkoli. Hasonlóképpen, mind az összetett, mind az egyszerű szénhidrátokat az emberi test glükózra bontás után használja fel.

Az egyszerű vagy gyorsan felszívódó szénhidrátokkal (monoszacharidok), a komplex szénhidrátokat fokozatosan és lassabban bontják glükózzá, így a test lassabban szívódik fel, emiatt a energia bevitel progresszívebb és hosszabb ideig tart. Ezért kb tápanyagok fogyókúrás állításokkal rendelkező emberek számára ajánlott.

A komplex szénhidrátok biztosítják a teltségérzet sokkal kiterjedtebb, mivel nem képesek gyorsan glükózzá átalakulni és zsírtartalék formájában tárolni, mint az egyszerű szénhidrátok esetében. Ugyanezen okból a cukorbetegségben szenvedő vagy anyagcsere-egyensúlyhiányban szenvedők számára nem ajánlott fogyasztásuk, és ajánlott alternatíva a finomított és feldolgozott cukrok helyett.

Példák összetett szénhidrátot tartalmazó ételekre

1. Teljes kiőrlésű lisztek. Különösen a teljes kiőrlésű gabonákból. Például: kukoricaliszt, zabpehely, manióka liszt, reszelt búza, korpa vagy korpa, teljes kiőrlésű liszt vagy repedt búza, müzli, cirok.
2. Gabona. Különösen azokat, amelyeket még nem dolgoztak fel és nélkülözték az alapvető tápanyagokat (például keményítőket). Például: quinoa, szemes kukorica, hajdina, árpa, vad vagy barna rizs, zab, búzacsíra.
3. Zöldségek. Különösen a kalciumban gazdagok. Például: spenót, mángold, póréhagyma, purslane, articsóka és a legtöbb káposzta, cukkini, paprika, spárga és zöldbab.
4. Zöldségek és zöldségek. Különösen a nyálkában és a cellulózban gazdagok. Például: uborka, sárgarépa, padlizsán, paradicsom, hagyma és a legtöbb hajtás.
5. Zöldségek. Zöldség hüvelyből. Például: borsó, lencse, bab, bab (fekete, fehér, piros), csicseriborsó, borsó, lima bab, lucerna, kuszkusz, szójabab vagy szójabab.
6. Gumók és gyökerek. Normál esetben keményítőkben gazdagok. Például: burgonya (különösen sült), édesburgonya, chayote, tök, manióka (yuca), jamsz, elfoglalja.
7. Diófélék és magvak. Különösen azokat, amelyeket még nem dolgoztak fel. Például: mandula, dió, mogyoró, mazsola, pisztácia, napraforgómag, plantago, len vagy mustár.
8. Gyümölcs. A legtöbb gyümölcs tartalmaz egyszerű szénhidrátokat (monoszacharidokat), de banánt (nem banánt), körtét, a grépfrút, az avokádó, a retek, a füge, a szilva és az almahéj szénhidrátban gazdag összetett.
9. Algák és zuzmók. Étel nyálkákban gazdag. Például az agar-agar és más vörös algák (ródium) vagy Izland zuzmója bőségesen tartalmaz összetett szénhidrátokat.
10. Zöld levelek. Salátákban általában nyersen használják: saláta, radicheta, sült saláta kitû, vízitorma; vagy ízesítők és infúziók, például petrezselyem, kakukkfű és koriander.
11. Tejtermékek. Bizonyos sajtok, joghurt és sovány tej ugyanannyi összetett szénhidrátot tartalmaz, mint a szójatej (bár valójában nem tejtermék). Ezzel szemben a tej és származékainak többsége monoszacharid-cukrot tartalmaz.
12. Tenger gyümölcsei. Bizonyos kagylók összetett szénhidrátok, például kagylók vagy osztrigák, valamint a legtöbb ehető kéthéj forrásai lehetnek. Azonban ezekben az élelmiszerekben lévő komplex szénhidrátok nagy része elveszik a kereskedelmi vagy ipari kezelés során.
13. Növényi szárak. A cellulózban gazdagok. Például: zeller, metélőhagyma, fokhagyma ízület, pálma, karfiol, vízitorma és brokkoli (a szár) szíve. Különösen, ha zölden eszik vagy párolt.
14. Növényi olajok. Bár nem megfelelően táplálkoznak vagy komplex szénhidrátokat tartalmaznak, használatuk (különösen az olívaolaj) Lehetővé teszi a poliszacharidok növényi élelmiszerekben való megőrzését és a bennük lévő komplex cukrok lebontását.
15. Kenyér és tészta. Csak teljes kiőrlésű lisztből és hozzáadott feldolgozott cukor nélkül készültek.

Kövesse: