Fogalom az ABC definíciójában

A Streusel egy német szó, amelyet szétszórt, kiömlött vagy kiszórt szónak lehetne fordítani. Etimológiailag a streusel szó a streusen igéből származik, ami azt jelenti, hogy terjed.

Ezt a kifejezést a világban használják Cukrászda, hiszen vannak különféle desszertek, amelyekben van egy hozzávalóval borított rész, általában cukor vagy vaj. Így bizonyos sütemények vagy muffinok tartalmazzák ezt technika. A streusel célja az íz biztosítása egyedülálló és egyúttal a struktúra ropogós.

Hogyan készítsünk streuselt

Az alapvető összetevők a következők: vaj, cukor és liszt (általában két egyenlő rész vaj és cukor, valamint kétszeres liszt). A sztreusel elkészítéséhez először fel kell olvasztani a vajat, majd óvatosan össze kell keverni a többi hozzávalóval. Ehhez használhatja az ujjbegyeket, és így néhány homokhoz hasonló morzsát formázhat.

Ízének kiegészítésére más összetevőket is bele lehet tenni, mint például fahéj, vanília, dió vagy gyümölcsdarabok. A kész keveréket öntetként egy sütemény vagy piskóta tésztájára helyezzük, amelyet körülbelül 40 percre a sütőbe kell helyezni, hogy felmelegedjen.

Ennek a folyamatnak az a célja, hogy olyan textúrát hozzon létre, amely ellentétben áll a tartalom a torta, a piskóta vagy a cupcake közül a leglédúsabb.

Streusel a német cukrászdában

A német cukrászdában az ilyen feltéttel készült sütemények streuselkuchen néven ismertek. Ily módon ez a ropogós öntet almás pitében, piskótában és mindenféle desszertben jelenik meg. Németországban a streuselkuchen nagy népszerűségnek örvend bizonyos kávézókban, és a kávézókban is fogyasztják itthon egyes különleges alkalmakkor.

Egyéb tipikus desszertek nemzetközi vetülettel

A streusel feltétként és a streuselkuchen sütemények arra emlékeztetnek, hogy a helyi cukrászda bizonyos esetekben eljut a dimenzió nemzetközi. Az ensaimada egy desszert középkori jellemző Mallorcára, és jelenleg a szigetre látogató turisták nagy száma hóna alatt ensaimadával tér haza. Valami hasonló történik a görög baklavával, a japán sajttortával, a portugál tortával, az izraeli mézes tortával vagy a salvadori quesadillával.

Az édességek nemzetközivé válása közvetlen kapcsolatban áll a városnézés, hiszen minden turista egyik lehetősége az, hogy megismerje a felkeresett hely ízeit.

Fotók: iStock - ehrlif / woolzian