A növényi olaj definíciója

A növényi olajat a növényből, mind a gyümölcsből, mind a magból kivont zsíros résznek (szerves vegyület: trigliceridnek) nevezzük, melynek fő összetevői: sav természetes zsírok, vitaminok, antioxidánsok és a híres nyomelemek, amelyek nagyon jellegzetes tulajdonságokat adnak, amelyek lehetővé teszik az ilyen típusú olajok használatát dermokozmetikumok.

Növényi olaj extrakciós eljárás

Az extrakció legáltalánosabb formája a mechanikus eljárás, alacsony fokozaton hőfok, amely biztosítja tulajdonságainak megőrzését. Emiatt a préselés típusa lesz a meghatározó a minőség a kapott olajból, és általában hidegen készítjük.

Hasonlóképpen léteznek magasabb hőmérsékleten vagy valamilyen oldószer használatával végzett extrakciós eljárások. amelyek nagyobb hatékonyságot tesznek lehetővé az extrakciós folyamatban, és ezáltal nagyobb hozamot és alacsonyabb költségeket TermelésA növényi olaj végső felhasználásától függően azonban az egyik vagy másik módszert figyelembe veszik Vegye figyelembe, hogy tulajdonságainak egy része nem őrződik meg, ha valamilyen kémiai extrakciós eljárásnak vetik alá.

Megjegyzendő, hogy sokszor hallunk oleátról vagy növényi olajkivonatról, és ez nem azonos magával az olajjal. Amikor a növényi olajat ellenőrzött macerációnak vetik alá, és olyan eljárásnak vetik alá szűrés később az oleátot kapjuk. Ilyen például a levendula-oleát, amelyet olíva- vagy napraforgóolaj levendulavirágokban történő macerálásából nyernek.

Alkalmazások

Általában a növényi olajokat széles körben használják a főzés során étel és a dermokozmetikában. Magas hidratáló erejüknek köszönhetően közvetlenül a bőrre kenhetőek, táplálják és védik azt. Sejtregenerátorként ismertek, és az illóolajok és számos termék, például krémek és szappanok alapkomponensei.

Tudományos kutatások szerint a növényi olajok a természetes antioxidánsok kiváló forrásai, ezért késleltetik a bőr öregedési folyamatát, javítják annak állapotát. struktúra A fertőzések csillapítása mellett. Egyes növényi olajok gombaellenes és antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkeznek.

Növényi olajok típusai/példái

Példák néhány növényi olajra: szójabab, olíva, napraforgó, édes mandula, szezám, csipkebogyó, argán, búzacsíra, mogyoró, kókusz stb.

A szójababolaj az egyik leghíresebb növényi olaj, mivel világszerte az egyik legszélesebb körben gyártott olaj. Magas omega-3 és 6 zsírsav-, cink-, jód-, valamint E- és K-vitamin-tartalmának köszönhetően erős antioxidáns. Az utóbbi években az ételek főzésében is népszerűvé vált alkalmazása.

A napraforgóolajat a magvakból vonják ki a virág és linol típusú, és különböző vitaminokat és egészséges szívzsírokat biztosít, ezért, és mivel az egyik legolcsóbb, a konyhában használják.

Míg az olívaolaj az elmúlt években népszerűsítette a használatát, és általában "arany" néven ismert folyadék”, a mediterrán kultúra, amely felfedezte természetes antioxidáns tulajdonságait és vitaminforrását ÉS. Ebben az esetben a trigliceridet olíva léből nyerik, és alkalmazása magas vérnyomásban szenvedő betegek számára javasolt. A napraforgóolajjal ellentétben a sütéshez nem ajánlott használni, mivel magas hőmérsékleten lebomlik és elveszíti tulajdonságait.

Egy másik tipikusan használt olaj a kukoricaolaj. Ezt a fajta olajat a kukoricacsírából vonják ki. Bár ismert felhasználása a konyhában, megfizethető ára miatt, kiváló nyersanyag biodízel és bioüzemanyagok előállítására.

Ezen kívül megemlíthetjük az elmúlt két évben nagy fellendülést mutató kókuszolajat a tápláló és egészséges ételek főzése, ebben az időszakban jelentősen megnövekedett övé fogyasztás. Ugyanígy, telített zsírokban gazdagságának köszönhetően hajregenerálóként is használható. Az orvosok ezt a fajta növényi olajat javasolják a koleszterinszint szabályozására, és vajjal helyettesítik. Megjelenésében szilárd és folyékony egyaránt találkozhatunk vele.

Kevéssé ismert növényi olajokként említhetjük a repceolajat, amely a napraforgóolajhoz hasonlóan linolén típusú, felhasználási módjai a napraforgóolajhoz hasonlóak. Egyes betegségek miatt, amelyek magának a zöldségnek és a kapcsolódó folyamatoknak a rossz gyakorlataiból származnak, ennek az olajnak a használatát az elmúlt években „rossz hírnevének” köszönhetően korlátozták.

A linolsav növényi olajok másik fajtája, amely nem elterjedt, a szőlőmagolaj. Sokat hallani a szőlő és a bor tulajdonságairól, és a szőlőolaj sem kerüli el őket, hiszen kiderül, hogy kiváló antioxidáns, valamint E-vitamin és omega 3 és 6 forrás. Használata viszont ajánlott az elhízás és a koleszterin kezelésére, mivel nem tartalmaz rossz koleszterint, és megelőzi az olyan betegségeket, mint a cukorbetegség.