Példa a szaglásra

Keresztül szaglás érzékeljük a körülöttünk lévő szagokat. A szaglás az orrunkban található, és onnan az agyba jut, ahol az idegi impulzusokat értelmezik.

A szaglás szorosan összefügg az ízérzékkel. A nyelven csak 5 alapízt érzékelnek: édes, sós, savanyú, keserű és umami. Önmagában ez az információ csak egy élelmiszer elfogadását vagy elutasítását teszi lehetővé, de nem teszi lehetővé megkülönböztetni például a citrom és az ecet ízét, vagy a hús ízét a sárgarépa.

A nyelv ízjelzései kiegészülnek a szagló érzésekkel, amelyek akkor keletkeznek, amikor az illata ételt a száj elejére a torokba, ahonnan az orrüregbe emelkedik és eljut a receptorokig szaglószervi. Az észlelések ezen kombinációjának következménye, hogy meg tudjuk különböztetni az egyes ételek jellegzetes ízeit. Ez akkor is hatással van, ha megfázás vagy a felső légutak bármilyen betegsége van, amely teljesen vagy részben megakadályozza az átjutást a szájból az orrüregbe kerülő levegő, ami miatt az ételek ízének észlelése csökken vagy látszólag nincs íz.

A szaglást alkotó elemek a következők:

A orrlyukak ott jut be a levegő a szaglásérzetet kiváltó molekulákkal.

A Orrüreg, amely az a hely, amelyet levegőnkkel töltünk meg minden alkalommal, amikor lélegezünk, vagyis a fejünk belsejében lévő lyuk az, amelyen keresztül a lehelet levegője áthalad. Az orrüreget a hámszövet és az úgynevezett agyalapi mirigyek szegélyezik: A vörös agyalapi mirigy és a sárga agyalapi mirigy.

A vörös agyalapi mirigy, amely az orrüreg alsó részét vonja be, lefedve az úgynevezett csontos kiemelkedéseket turbinál. A vörös agyalapi mirigyben sok ér van, amelyek felmelegítik az orrba jutó levegőt; A nyálka, amely nedvesen tartja a levegőt és az orrüreget is, ott szekretálódik, és segít a lélegzéssel bejutó idegen anyagok kiürítésében.

A szaglóhagymát Ez az agy kiterjesztése, amely a koponyán belül helyezkedik el, és ez az a szakasz, amely a szaglás észlelésének az agyba történő továbbításáért felelős.

A sárga agyalapi mirigy Az orrüreg felső részében, a szaglóhagyma alatt helyezkedik el. Háromféle sejt alkotja ezt az agyalapi mirigyet: a bazális sejtek, amelyek között a Bowman cellái, amelyek felelősek az orr szaglóterületét tisztító folyadék kiválasztásáért; a támogató sejtek, amelyek olyan hámsejtek, amelyek alakot adnak az egésznek és a szaglósejtek, amelyek a szagló csillók, amelyek a koponya padlóját keresztező szaglóhagymának az ágai, amelyek az orrüreg felső részén helyezkednek el. A szaglósejteknek hét típusa van, amelyek mindegyike úgy tekinthető, hogy érzékel egy adott szagot: pézsma, kámfor, éteri, menta, fűszeres, virágos és rothadt; Ezen receptorok észlelésének kombinációja lehetővé teszi, hogy körülbelül 10 000 különféle szagot különböztessünk meg.

A sárga hipofízis területe, amely a szagok megragadásáért felelős, nagyon kicsi az embereknél, körülbelül 2 cm x 2 cm négyzet alakú. Más állatokban, például kutyákban vagy macskákban, a csillók az egész üreget és az orrmelléküreget lefedik, ezért érzékenyebbek és szagélességük nagyobb, mint mi.