Mi az aszpartám?

Az élelmiszeriparban egy megnevezett édesítőszer Aszpartám, vagy angolul beszélő országokban aszpartám. 1965-ben fedezték fel, és a nyolcvanas évekig iparosították. Biztonságosnak tekintik, és elfogadható napi beviteli (ADI) szintet határoztak meg, kilogrammonként 40 milligramm. az egyén súlyának becslése: 2800 milligramm / nap egy körülbelül 70 éves embernél kiló.
Megkapta az FDA (Food and Drug Administration of the United States) jóváhagyását, amelyet 1974-ben hajtottak végre.
Van, aki úgy véli, hogy káros hatása van az egészségre. Morando Soffritti olasz tudós bizonyos rákkeltő hatásokat állított hosszú távon fogyasztva. Kísérletet végzett patkányok etetésével aszpartám nyolc évig, arra a következtetésre jutva, hogy rákkeltő hatása lehet.
Miután az ezzel kapcsolatos bizonyítékokat alaposan tanulmányozta, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (az EFSA a 2004 nem talált alapot ezeknek az állításoknak, és fenntartotta, hogy az aszpartám fogyasztása biztonságos emberi.
Ez az édesítőszer a kémiai vegyület (metil-észter), amelyet két természetes aminosav, az aszparaginsav és a fenil-alanin ered. Ezek a gyomorban hidrolizálódva mindkét aminosavat szabadon engedik. Csak bizonyos extrém savas körülmények között jelenhet meg metanol, amelyben máj metabolitja, a formaldehid mérgező lenne a szervezetre. Ehhez a bevitt mennyiség

aszpartám túlzásba kellene vinni.
A Aszpartám o az aszpartám a cukor részleges vagy teljes helyettesítője, anyagcsere-betegségben szenvedők számára használják, mint a cukorbetegség, nem fogyaszthatnak cukrokat, és fogyókúrázni próbáló emberek számára is alkalmazzák súly. A Aszpartám fenilketonuriában, vesebetegségben szenvedők nem fogyaszthatják.