Az Expresso-Cappuccino kávé meghatározása

A kávé egy ital a dimenzió globális. Eredetét a mai Etiópiában kell elhelyezni. Az arabok voltak azok, akik elkezdték művelni. A hollandok elkötelezték magukat export a gyarmatok idején. A legismertebb ültetvények Latin-Amerika magas és párás földjein találhatók. Ha azonban eszpresszóról és kapucsínóról beszélünk, eredete Olaszországból származik.

Az expresso

Az expresso kávé modalitása a legkoncentráltabb, és néhány gramm kávéból készül, amelyet nagy nyomásnak tesznek ki. Jellegzetes megjelenésű, kifejezetten okkerszínű, tetején arany árnyalatok, krémes megjelenésű és erős ízű. Ami ideális mértékét illeti, a szakértők egy unciának tartják. A egyedülálló íz fontos, hogy kövesse a lépések sorozatát a kidolgozás:

1) frissen pörkölt kávébab megőrzése,

2) helyezze a már őrölt kávét egy teljesen tiszta portafilterbe, és szabotázs segítségével nyomja meg megfelelően,

3) Helyezze a kávéval feltöltött portafiltert az eszpresszó gépbe, és várjon néhány másodpercet, amíg a folyadék végre megtölti a csészét.

Az eszpresszónak az elkészítés idejétől függően többféle típusa van: a rövid vagy a ristretto vagy a lungo vagy a hosszú.

A cappuccino

A cappuccino kávé és tej keveréke, és expresso-ból készül

Ahhoz, hogy a tej minden tulajdonságot biztosítson az eszpresszónak, alá kell vetni a hőfok meghatározza, amely megadja a jellegzetes édességét (a végső hőmérsékletnek nem kell magasabbnak lennie, mint 65 fok).

Olaszország mindkét típusú kávé eredeti hazája. A férfiak leginkább az eszpresszót, a nők pedig a kapucsínót részesítik előnyben. Ennek a megkülönböztetésnek nagyon pontos történelmi eredete van, mivel az eszpresszó aromáját korábban valami bűnösnek tartották a nők számára, és nem tudták meginni. Ily módon a kapucinus szerzetesek feltalálták a kapucinus gondolatot a népesség női. Ebben az értelemben az olaszok azt mondják, hogy a cappuccino az a gondolatát szimbolizálja házasság ideális, mivel az eszpresszó erős karakterével a férfias részt képviseli, a tej pedig édességével hozzájárul a női dimenzióhoz.

A barista az a szakember, aki elkötelezett a kiváló minőségű kávé készítésében

A barista a kávé világában jártas szakember. A jó barista az, aki ismeri a történelmét, az övét kultúra, annak technika kidolgozása és minden titka, hogy az ügyfelek élvezzék ennek az egyedülálló italnak az illatát.

Másrészt a barista tudja, hogyan kell kombinálni a különböző kávéfajtákat más összetevőkkel (likőrök, gyümölcsök, csokoládék vagy eszenciák), és megtalálni a tökéletes keverékek a különböző kávéfajták között (a baristában a különböző minőségű kávékeverékeket a keverék kifejezés ismeri).

Fotók: Fotolia - whitestorm / fantom_rd