Konsep dalam Definisi ABC

Kacang-kacangan adalah keluarga dari tanaman dan kacang-kacangan diperoleh dari mereka. Beberapa yang paling terkenal adalah lentil, buncis, buncis, kacang polong, kacang lima atau buncis. Semuanya adalah biji yang muncul dari struktur yang dikenal sebagai polong. Itu konsumsi makanan ini tersebar di seluruh planet ini.

Khasiat nutrisi dan manfaat kesehatan

Mereka mengandung protein sayuran, yang penting untuk berfungsinya tubuh dan untuk kesehatan secara umum.

Dengan mengandung sifat antioksidan alami, mereka membantu menunda penuaan tubuh. Dalam hal ini, konsumsinya memperkuat elastisitas kulit, meningkatkan kesehatan rambut, mengembangkan otot dan, secara umum, membantu jaringan menjadi lebih tahan.

Makanan ini mengandung karbohidrat yang baik kualitas dan sangat dianjurkan untuk menangkal efek leukemia, untuk penderita diabetes atau sebagai perangsang otak. Pada saat yang sama, itu melindungi jantung, menurunkan risiko kanker dan menurunkan kadar kolesterol.

Mereka memiliki vitamin kelompok B, A dan C dan, di sisi lain, mereka mengandung beberapa mineral penting, seperti kalsium, zat besi, magnesium dan fosfor.

Aspek penting dari makanan ini adalah kandungan lemaknya yang rendah. Kandungan seratnya yang tinggi membuat makanan ini sangat direkomendasikan untuk makanan dari anak-anak dan atlet.

Seperti makanan lainnya, itu harus dimakan dalam jumlah yang cukup untuk menghindari kelebihan kalori. Para ahli dalam nutrisi Mereka menyarankan untuk mengonsumsi tiga porsi kacang polong dalam seminggu.

Untuk persiapannya, disarankan untuk merendamnya dalam air semalaman, bilas dan tiriskan, lalu rebus hingga empuk.

Dalam keahlian memasak dunia kuno

Konsumsi buncis, lentil, buncis dan kacang polong adalah bagian dari makanan sehari-hari berbagai orang kuno, terutama Ibrani, Yunani dan Romawi.

Di Roma Kuno, populasi Secara umum, ia mengonsumsi kacang-kacangan dengan cara yang berbeda: mentah, direbus, dalam bentuk pure atau direbus. Harus diingat bahwa legum secara historis merupakan makanan yang murah dan mudah didapat. Karena ini, ia mendapat penerimaan yang besar di antara kelas-kelas populer dan para prajurit.

Dalam beberapa teks klasik referensi dibuat untuk sifat penyembuhannya, seperti penyembuhan bisul, pengobatan diare atau untuk memerangi kelemahan. Banyak resep orang Romawi kuno adalah bagian dari masakan Mediterania saat ini.

Foto: Fotolia - Mercedes Fittipaldi / Sergio Martínez