Konsep dalam Definisi ABC

Quinoa adalah tanaman, khususnya sereal, yang termasuk dalam jenis kelamin Chenopodium dan keluarga dari Amaranthaceae. Biji quinoa dikonsumsi seolah-olah itu sereal dan untuk itu komposisi Hal ini terutama terdiri dari karbohidrat dan pada tingkat lebih rendah oleh protein dan lemak tak jenuh, yang pada gilirannya mengandung asam omega 6 dan omega 3. Selain itu, memiliki kandungan serat yang tinggi, serta serangkaian zat gizi mikro seperti kalsium, seng dan fosfor serta vitamin B dan E. Karakteristik ini membuat quinoa dianggap oleh FAO sebagai sereal bernilai tinggi dengan potensi nutrisi yang besar.

Manfaat kesehatan utama

Karena tidak mengandung gluten, quinoa sangat ideal untuk penderita penyakit celiac. Kandungan seratnya yang tinggi membuatnya sangat cocok untuk pengobatan hipoglikemia yang berhubungan dengan anemia atau untuk masalah yang berhubungan dengan sembelit. Di sisi lain, ahli gizi menyarankannya konsumsi pada mereka dengan diabetes atau untuk mempertahankan

level kolesterol yang memadai. Demikian juga, sifat-sifatnya menjadikannya makanan yang sangat direkomendasikan dalam diet atlet atau dalam kasus di mana Anda ingin menurunkan berat badan. Jangan lupa, di sisi lain, mineral yang dikandungnya menjadikannya makanan yang sempurna untuk memberi makan otak yang sehat.

Makanan yang tidak dikenal di zaman kita tetapi sudah dikonsumsi oleh suku Inca

Quinoa adalah sereal yang sedikit dikenal dan baru dalam beberapa tahun terakhir mulai dikonsumsi secara teratur. Namun, ada bukti bahwa suku Inca mengkonsumsinya secara teratur dan, pada kenyataannya, menganggapnya sebagai biji-bijian, karena itu adalah elemen terpenting dari makanan mereka. makanan.

Quinoa di dapur

Sebelum memasak quinoa dalam piring, Anda harus mencucinya dengan sangat baik dengan berlimpah air dan kemudian didihkan dengan air atau kaldu, menggunakan tiga bagian cairan dan satu biji-bijian. Resep dengan sereal ini sangat bervariasi, karena dapat digunakan sebagai hidangan pertama, sebagai lauk, dan bahkan sebagai makanan penutup.

Di antara ratusan resep yang mungkin, kami dapat menyoroti yang berikut: kue quinoa (sangat cocok untuk diberikan Energi saat sarapan), salad quinoa, dengan sayuran, sup daging yang dikombinasikan dengan singkong dan quinoa, kelinci dengan quinoa, quinoa dengan kakao, dalam bentuk kroket, dengan arugula, dengan nasi dan ayam atau dalam isian alpukat, di antara banyak lainnya kemungkinan. Dalam hal ini, harus diingat bahwa baik vegetarian maupun vegan menghargai quinoa dengan sangat positif, karena memberikan kalori yang sama dengan daging.

Foto: iStock - marilyna / malerapaso

Tema di Quinoa