Definisi Memasak Kreatif

Masakan yang berinovasi tidak hanya dalam aroma dan rasa tetapi juga dalam penyajian visual dari hidangan yang disajikan

Masakan kreatif adalah sebuah konsep yang diterapkan di keahlian memasak untuk menunjuk jenis dapur yang bercirikan persis seperti namanya ditunjukkan oleh kreativitas, oleh inovasi yang berlaku untuk hidangan yang dihasilkannya. Sekarang kebaruan itu tidak hanya akan diberikan dalam rasa atau aroma tetapi juga di in presentasi karena kepentingan mendasar diberikan kepada ekspresi visual hidangan yang dimaksud di dapur jenis ini.
Dengan kata lain, masakan kreatif menguji dan merangsang panca indera, tanpa kecuali.

Perpaduan, bahan-bahan yang lebih ringan, sedikit masakan dan sentuhan khas dalam penyajian hidangan, kuncinya

Mengenai persiapan hidangan, masakan kreatif menawarkan bahan yang lebih ringan dan lebih sedikit memasak sayuran. Saus yang berat dan sayuran yang terlalu matang akan kehilangan tekstur dan penggabungan, campuran, dan tentu saja yang berhenti. sentuhan akhir presentasi yang akan memikat pandangan para pengunjung, karena pada akhirnya semuanya masuk melalui mata terlebih dahulu, dan Dalam hal ini, tepatnya, masakan kreatif memutuskan untuk memberikan penekanan khusus, sesuatu yang praktis tidak banyak diperhatikan sebelum.

Karena rasa yang enak dan gurih tentu saja sangat penting tetapi untuk jenis gastronomi ini begitu juga caranya Ini digunakan untuk makan malam untuk mencicipinya dan presentasi itu harus cukup menarik untuk mencapai tugas juga menyukainya secara visual.

Relevansi penelitian dan eksperimen

Untuk memenuhi persyaratan dan kondisi dapur ini, penting bagi mereka yang melaksanakan tugas investigasi dan eksperimental. Bereksperimen dengan campuran rasa, tekstur, dan rempah-rempah untuk mengetahui bagaimana mereka menggabungkan yang terbaik dan juga menemukan semua yang kontribusi plus untuk hidangan akan menjadi dasar dalam tujuan yang dikejar oleh masakan kreatif dan itulah sebabnya kedua tindakan, menyelidiki dan bereksperimen sangat penting.

Teknik khas

Namun, masakan kreatif memiliki teknik tersendiri yang setelahnya efektivitas telah distandarisasi sebagai: dekonstruksi piring, yang melibatkan pemisahan bahan yang membuat hidangan khas dan kemudian menyatukannya kembali tetapi dengan cara yang sama sekali berbeda dari klasik.

Kontrasnya juga merek masakan jenis ini, menyuguhkan sajian manis dan asin atau sebaliknya.

Dan memasak sous vide, yang akan melibatkan memasak dengan tekanan rendah sehingga waktu memasak dan waktu memasak berkurang. makanan lebih baik menjaga nutrisi mereka, warna mereka dan tekstur.