Konsep dalam Definisi ABC

Calzone adalah hidangan khas Italia dan lebih khusus Neapolitan. Calzone sangat mirip dengan pizza, karena ini adalah pizza yang dibungkus dengan adonan yang sama dengan bahan dasar pizza. Penampilannya mirip dengan pangsit.

Ini adalah hidangan dengan beberapa denominasi: calzone, pizza yang dibungkus atau pizza calzone. Untuk Neapolitans, dikenal sebagai panzerotto, cazzotto atau pizza goreng.

Keunikan pizza calzone

Sedangkan pizzanya tradisional dan pizza calzone hampir identik di banyak indraPerlu diingat, terutama pada bahan yang digunakan, ada sedikit perbedaan antara keduanya: isian pizza calzone tidak dimasak dalam oven dan pizza tradisional. Hal ini karena calzone tertutup dan bahan dimasak tanpa perlu menggunakan oven.

Bahan utama

Bahan-bahan yang digunakan untuk mengisi calzone dapat bervariasi tetapi yang umum adalah keju yang berbeda modalitas (misalnya, mozzarella atau ricotta), ham, daging cincang, jamur sayuran, tomat dan oregano. Bahan-bahan ini dikombinasikan dengan tujuan untuk menciptakan perpaduan rasa dan tekstur.

Seperti pizza tradisional, salah satu kunci calzone ada di kualitas dari adonan, yang dibuat dengan tepung, air hangat, ragi, garam dan minyak zaitun.

Calzone tiba di Amerika dengan emigrasi Italia yang dimulai pada abad ke-19

Pizza Calzone dan makanan Italia pada umumnya adalah hidangan yang diakui secara internasional. Fenomena ini bukan karena kampanye pemasaran, tetapi terkait dengan gelombang migrasi orang Italia, terutama dari selatan, ke benua Amerika.

Italia Selatan pada abad ke-19 berada dalam krisis ekonomi yang mendalam dan politik dan ini mendorong ribuan pria dan wanita untuk mencari cakrawala yang lebih penuh harapan di luar mereka negara. Kebanyakan orang Italia memilih dua tujuan: Amerika Serikat atau Argentina. Imigrasi Italia di Argentina memiliki pengaruh yang sangat menonjol pada budaya secara umum dan pada keahlian memasak itu sangat jelas.

Orang Argentina sangat menyukai pizza calzone, tetapi mereka juga mewarisi saus tomat, pizza Margherita, atau pizza dari Italia. canchera (yang terakhir menerima nama ini karena awalnya dijual di dekat lapangan tempat sepak bola dimainkan di lingkungan La Boca di Buenos Aires).

Foto: iStock - DebbiSmirnoff / Lauri Patterson