Konsep dalam Definisi ABC

Kefir adalah yogurt yang dibuat dengan susu, khususnya dengan susu fermentasi dan dengan nodul kefir, fermentasi khas wilayah Kaukasus dan sangat populer di Bulgaria. Yoghurt tradisional dan kefir sangat mirip, tetapi dibedakan dari cara fermentasi susunya, biaya pembuatannya. elaborasi lebih mahal dalam kasus kefir dan untuk potensi probiotiknya. Makanan ini adalah produk yang ideal untuk mempertahankan nutrisi yang baik dan untuk obat alami.

Dari sudut pandang nutrisi, kefir memiliki kalsium, magnesium dan fosfor, serta vitamin tipe B dan vitamin K

Salah satu keunikannya adalah beta-galactosidase, enzim yang membantu mengubah laktosa, sesuatu yang sangat cocok untuk orang yang menderita intoleransi laktosa.

Manfaat kesehatannya

Ini adalah makanan yang berfungsi untuk meregenerasi flora usus tubuh karena berbagai bakteri probiotik telah disebutkan. Selain itu, salah satu senyawanya (kefiran) memiliki sifat penyembuhan dan antimikroba. Kefir sangat pencernaan dan membantu mencegah sembelit.

Ini juga melindungi ginjal, sistem saraf dan hati. Telah populer dikonsumsi di zaman kuno sebagai obat untuk memerangi TBC. Disarankan untuk memperbaiki gejala kelelahan kronik dan itu sama-sama sehat untuknya jantung. Di sisi lain, miliknya konsumsi membantu menurunkan kadar kolesterol jahat. Akhirnya, itu adalah makanan antioksidan, yang bertindak sebagai pengatur sistem saraf dan efektif sebagai detoksifikasi dalam kasus konsumsi obat yang tinggi.

Metode persiapan

Pertama, Anda harus menuangkan 3 liter susu ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil (susu bisa utuh atau skim). Ketika suhu mencapai 40 derajat, taburi fermentasi dengan kefir dan aduk dengan spatula. Kemudian wadah ditempatkan di oven untuk memanaskannya hingga 55 derajat selama dua menit dan mati. Dengan demikian, kefir sekarang siap untuk dituangkan ke dalam stoples kaca, yang ditempatkan di oven hangat selama delapan jam.

Setelah waktu ini, kefir disimpan di lemari es dan siap untuk dikonsumsi. Perlu dicatat bahwa itu tidak sepadat yogurt lainnya dan sangat lembut. Adapun miliknya konservasi, disarankan tidak disimpan di lemari es selama lebih dari 10 hari.

Foto: iStock - tycoon751 / NoDerog