10 esempi di solubilità

Il solubilità è la capacità di a sostanza (soluto) per dissolversi in un determinato mezzo (solvente). Per esempio: sale in acqua, caffè con latte, gas atmosferici.

Il termine è utilizzato anche per designare l'importo massimo di a soluto che un solvente può dissolversi in determinate condizioni di temperatura e pressione. La pressione influenza molto di più la solubilità se il soluto è un gas. La solubilità può essere usata per riferirsi a modi di esprimere la concentrazione del soluzioni come molarità, molalità, tra gli altri.

La solubilità non è una caratteristica universale di tutte le sostanze, quindi alcune si dissolvono meglio in altre e alcune semplicemente non si dissolvono in altre. L'acqua, spesso chiamata la solvente universale, non può sciogliere completamente l'olio, per esempio. Tuttavia, alterando la temperatura e/o la pressione alla quale a mescolare oppure aggiungendo altre sostanze specifiche è possibile variare la solubilità di certi soluti in certi solventi.

Tra i fattori

Che influenzano la solubilità, c'è anche la natura o la polarità del soluto e del solvente. In questo senso, le sostanze polari si dissolvono bene nelle sostanze polari, mentre quelle non polari sono molto solubili in quelle non polari. Le sostanze polari non sono solubili nelle sostanze apolari e viceversa, sebbene esista sempre un certo intervallo di polarità in cui entrambe le sostanze possono ancora essere disciolte. La spiegazione molecolare di ciò è dovuta alle diverse forze attrattive intermolecolari determinate dalla polarità. Così nasce la frase: "simile dissolve simile".

Infine, una volta che il solvente non può sciogliere più soluto, si dice che la soluzione è saturato; ma se si ottengono le condizioni specifiche, soprattutto la temperatura, è possibile aumentare ulteriormente la solubilità fino ad ottenere una soluzione. sovrasaturato. D'altra parte, se il solvente può continuare a dissolvere il soluto prima che diventi saturo, si dice che la soluzione è insaturo.

Esempi di solubilità

1. sale (cloruro di sodio) in acqua. Il sale comune si scioglie ordinariamente in acqua, secondo una velocità di 360 g/l, purché l'acqua sia a 20 ºC. Ciò indica che 360 ​​grammi di sale possono essere sciolti in un litro d'acqua a questa temperatura. Se aumentiamo la temperatura dell'acqua, la quantità di sale aumenterà.
2. Bevande frizzanti. Le bibite in lattina o in bottiglia hanno un'elevata quantità di anidride carbonica (CO₂) disciolto al suo interno che conferisce loro il caratteristico gorgoglio. Ciò avviene sovrasaturando la miscela in condizioni di pressione molto elevata. Contrariamente all'esempio precedente, l'aumento della temperatura di questa miscela la destabilizza e rilascia più del gas, quindi il tasso di solubilità diminuisce.
3. Soluzioni con iodio. Molte soluzioni che utilizzano lo iodio (come quelle utilizzate per guarire le ferite superficiali) non possono utilizzare l'acqua nella loro preparazione poiché lo iodio non è solubile in acqua. D'altra parte, quando si utilizza alcol, il tasso di solubilità migliora e la miscela può essere prodotta.
4. Caffèlatte. Prendendo come esempio il caffè con il latte (in cui il latte viene aggiunto al caffè), vedremo che il tasso di solubilità del latte nel caffè aumenta se aumentiamo la temperatura.
5. Ossigeno nel sangue. L'ossigeno nell'aria di cui abbiamo bisogno per vivere è un gas. Anche così, questo elemento viene trasportato nel nostro sangue ai vari tessuti che lo richiedono, e ciò avviene attraverso una soluzione, consentita da biomolecole come l'emoglobina. Le persone con una maggiore presenza di questo composto nel sangue possono avere tessuti più ossigenati.
6. Sciogliere l'etanolo in benzene e in acqua. Anche se il benzene è apolare e l'acqua è polare, l'etanolo può dissolversi in entrambi. Questo perché ha parti di idrocarburi che lo rendono simile al benzene (un idrocarburo aromatico) e, allo stesso tempo, che possiede un gruppo ossidrile (-OH) in grado di stabilire legami idrogeno con Acqua.
7. Gas atmosferici. Molti gas che rilasciamo quotidianamente nell'atmosfera non sono solubili nell'aria e spesso sostituiscono l'aria e ne prendono il posto. Tuttavia, man mano che salgono nell'atmosfera e la pressione a cui sono sottoposti varia, questa condizione varia e alla fine si produce una miscelazione, che a volte è una fonte importante di inquinamento ambientale (come la distruzione dello strato di ozono).
8. Colori ad olio e diluente (più sottile). I diluenti per pittura ad olio sono solventi organici derivati ​​da Petrolio, la cui composizione di idrocarburi permette di dissolvere strati di vernice a smalto, olio o vernice Grasso, che sono simili per composizione e polarità.
9. Nitrati (NO₃-) in acqua. Tutte le sostanze formate da nitrati (composti che contengono gruppi molecolari di azoto e ossigeno) sono perfettamente solubili in acqua. Ciò è verificabile nei processi di contaminazione dell'acqua dall'industria chimica o dagli agrofertilizzanti i cui rifiuti (ricchi di azoto) raggiungono il mare e i fiumi e vi si dissolvono facilmente e deteriorano la qualità della vita.
10. Acetone sciolto in acqua. I chetoni a catena corta sono solubili in acqua ma, all'aumentare della catena di carbonio, la loro solubilità diminuisce. Acetone o Propanone (CH₃Auto₃) è un chetone con tre atomi di carbonio ed è solubile in acqua.

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